牛肉水煎餃子的做法大全圖片

水煎牛肉做法： 　　主料 　　牛肉250 　　面粉250 　　輔料 　　紅薯粉條一小把 　　鹽適量 　　雞精適量 　　胡椒粉適量 　　花椒粉適量 　　白糖少許 　　香油少許 　　雞蛋一個(gè) 　　酵母適量 　　泡打粉適量 　　堿適量 　　姜少許 　　步驟 　　

1.把牛肉在攪拌機(jī)里打碎，把蔥姜切碎粉條熱水泡軟后切碎，打個(gè)雞蛋，放到一個(gè)大點(diǎn)的容器里，在放鹽，白糖，雞精，胡椒粉，花椒粉，香油后順著一個(gè)方向攪拌，均勻后靜止20分鐘，這個(gè)時(shí)間可以看面是不是已經(jīng)發(fā)好了 　　

2.把發(fā)好的面拿出來揉勻，和搟餃子皮一樣，搟成大小一樣包上陷，(外觀隨意)鍋底擦油把包好的包子碼放在平底鍋里(我家沒平底鍋就用一般的炒菜鍋) 　　

3.開中火讓包子底部都沾上油后倒入面水(拿個(gè)碗捏點(diǎn)面再倒點(diǎn)水?dāng)嚢璩膳Ｄ虡?，均勻的淋在每個(gè)包子上，蓋上鍋蓋等吧 　　

4.等到水差不多快干的時(shí)候，打開鍋蓋這時(shí)候香味就出來了，淋在包子上點(diǎn)食用油后用鏟子把包子翻過來蓋上鍋蓋等一分鐘左右就可以關(guān)火了。

牛肉水煎餃子的做法竅門

備料：牛肉400克、油辣椒2勺、油適量、大蒜3辦、蔥2段、生抽1勺、料酒1勺、花椒2勺、線椒3個(gè)、蠔油半勺。

做法：把牛肉洗凈切成條放在碗中，加入油辣椒、生抽、白糖和料酒攪拌均勻，腌制5分鐘備用。蒜去皮洗凈切成片。

鍋中燒油，油熱后倒入蒜片和花椒翻炒出香味，倒入牛肉煎至一面變色，翻面煎至熟透。青椒洗凈切成片放入鍋中，加入蠔油和蔥段翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用

牛肉水煎包調(diào)餡秘方竅門

1、首先來和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml溫水，和成偏軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。對軟面操作不熟練的朋友，可以把減少水量，用160ml溫水和面。

2、面團(tuán)和好后，準(zhǔn)備餡料。傳統(tǒng)的牛肉餡和韭菜餡，網(wǎng)上教程一搜一大把，今天就不再分享了，今天分享一個(gè)香辣豆角餡，香辣爽脆，酥脆柔軟，非常好吃。

3、四季豆350g洗凈切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入鍋中炒至斷生，或焯水至斷生，再放入大碗中，加入蔥花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，澆一勺熱油，香味激發(fā)出之后，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。

4、面團(tuán)發(fā)好后，揉搓排氣，搓成長條，揪成小劑子，小劑子按扁，放上餡料包起來?？梢园_口的，也可以把口封嚴(yán)。包好后二次醒發(fā)5分鐘。

5、煎之前，調(diào)一個(gè)面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，攪拌均勻，調(diào)成牛奶狀的液體。

6、平底鍋刷一層油，放入包子，小火煎至底部金黃。

7、倒入調(diào)好的面粉水，沒過包子的三分之一。蓋上蓋，中火把水分收干。

8、水分快收干時(shí)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煎，這時(shí)候水中遺留的油，會把泡軟的包子底部煎至酥脆。當(dāng)看到鍋底出現(xiàn)漂亮的冰花時(shí)，就可以關(guān)火出鍋了。香噴噴的水煎包就搞定了。

這樣做的水煎包，底部金黃酥脆，看著就非常誘人。酥脆柔軟、香辣爽脆，一口一個(gè)，每次都忍不住吃到撐，太美味了。做法簡單家常，想失敗都難，如果您也喜歡吃水煎包，就收藏起來，有空在家試一下吧。

牛肉餡水煎包的做法竅門

食材：小麥面粉1斤，酵母粉3克，五花肉，粉條，小蔥，生姜，

調(diào)料：食用油，鹽，十三香，蠔油，生抽，芝麻香油

做法步驟

步驟一：首先就是發(fā)面，小麥面粉中加入3克酵母，倒入不超過30度的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，接著加入少許食用油，把面粉揉成面團(tuán)，直到面團(tuán)表面光滑，面盆用保鮮膜封住，靜至發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

步驟二：趁著面團(tuán)發(fā)酵，我們來調(diào)制餡料，粉條提前用溫水泡軟，然后切碎，小蔥洗干凈切成蔥花，生姜切成姜末。五花肉剁成肉沫，把這些全部放入盆中，然后加入一小勺食鹽，一小勺十三香，蠔油一勺，生抽一勺，芝麻香油1勺，用手把這些攪拌均勻。

步驟三：發(fā)酵好的面團(tuán)，【面團(tuán)發(fā)酵好不好，可以用手扒開面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩狀的孔，說明發(fā)酵得很好，一般發(fā)酵好的面團(tuán)會比之前的面團(tuán)大兩倍】放到案板上，案板提前撒上面粉，把面團(tuán)揉搓成長條，再把長條切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子。

步驟四：把小劑子壓平，用搟面杖搟成面皮，面皮不要搟太薄，然后用勺子挖取肉餡放到面皮中央，像包餃子一樣包起來。

步驟五：平底鍋燒熱刷上油，油熱把水煎包一個(gè)個(gè)放入平底鍋中，全部擺好后澆一點(diǎn)稀面糊到鍋中。面糊的量以剛到水煎包底部為最佳。

步驟六：蓋上鍋蓋，開中火煎8分鐘，等到面糊燒干以后，掀開鍋蓋你會看到鍋底的面糊都變成了金黃色，這時(shí)候說明水煎包已經(jīng)熟了，可以出鍋享用了。

怎樣做牛肉水煎包餡好吃

備料：牛肉400克、油辣椒2勺、油適量、大蒜3辦、蔥2段、生抽1勺、料酒1勺、花椒2勺、線椒3個(gè)、蠔油半勺。

做法：把牛肉洗凈切成條放在碗中，加入油辣椒、生抽、白糖和料酒攪拌均勻，腌制5分鐘備用。蒜去皮洗凈切成片。

鍋中燒油，油熱后倒入蒜片和花椒翻炒出香味，倒入牛肉煎至一面變色，翻面煎至熟透。青椒洗凈切成片放入鍋中，加入蠔油和蔥段翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

牛肉煎餃怎么煎

牛肉蘿卜煎餃做法，把牛肉洗凈血水后剁碎，把蘿卜炒水后剁碎，攪拌在一起，加入蔥等調(diào)料。用醒好的面，包成大一點(diǎn)的餃子。放在煎鍋里直接煎就可以了。