大蝦燉牛肉

所需材料：牛肉、鮮蝦、香辣蒜蓉醬、蠔油、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黃瓜、土豆、蘿卜、芝麻；

步驟1：基圍蝦從蝦背第三節(jié)用牙簽挑去蝦線，然后在其背部開上一刀；

步驟2：鍋燒熱，撒入適量把芝麻炒出香味即可，將黃瓜和芹菜切好備用；

步驟3：藕片切薄片，土豆和蘿卜切條下鍋炸，至微焦黃即可；

步驟4：將切好的牛肉和處理好的蝦分別過油鍋炸熟即可裝碟備用；（牛肉切片后西加入一個雞蛋清、少許嫩肉粉、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘，鮮蝦倒入少許料酒腌制20分鐘去腥）

步驟5：鍋中油溫6成熱，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣醬3勺、黃豆醬1勺、蠔油2勺，炒出紅油炒化即蝦和牛肉，然后翻炒均勻；

步驟6：下入炸好的藕片、土豆、蘿卜，加入香辣蒜蓉醬，倒入白芝麻翻炒入味；

步驟7：鍋中撒入切好的黃瓜和芹菜翻炒均勻后倒入用豆芽鋪底的鍋中即可；

鮮蝦牛肉煲

【所需食材】：牛肉一塊，大蝦適量，一根玉米，一根胡蘿卜，一個青椒，適量金針菇，適量的大蔥、蒜瓣、生姜。

【做法】：1.先把食材都處理一下，牛肉洗凈切成小塊，大蝦我用的是煮熟的，大家也可以用生的，記得去蝦線和蝦須，玉米切成小段，胡蘿卜去皮切塊，青椒切片，金針菇切去根部，掰成小塊，適量的蔥花、蒜片、姜片。

2.我用砂鍋做美食，喜歡先用炒鍋炒然后再用砂鍋燉，先起鍋燒油，油熱后放入牛肉塊翻炒，牛肉炒變色后放入蔥花、蒜片、姜片調(diào)味。

2.鍋中炒出香味后，放入適量的豆瓣醬和老抽上色，把牛肉炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后開大火把水煮開。

3.鍋中水煮開后就倒入砂鍋里，然后把切好的胡蘿卜塊和玉米放入砂鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘。

4.10分鐘后打開鍋蓋，把金針菇放進(jìn)去，然后放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調(diào)味，再蓋上鍋蓋接著燉。

5.把金針菇燉軟后，就把切好的青椒片放入鍋中，青椒片放入鍋中后需要用筷子攪拌一下，然后再把準(zhǔn)備好的大蝦放在最上面，蓋上鍋蓋再燉5分鐘就差不多了。

6.5分鐘后能聞到淡淡的大蝦味道，就說明這道菜已經(jīng)燉得差不多了，打開鍋蓋撒上適量的香菜，這道美味的砂鍋牛肉燉大蝦就做好了。

牛肉燉蝦仁

牛肉上漿和蝦仁可以與切好的白菜片炒著吃，也可以加入一些韭黃段，炒著吃都好吃

牛肉和大蝦能不能在一塊燉嗎

先把排骨焯水，然后煮成5分熟，撈出后加一點生抽，料酒碼味

趁著煮排骨的這段時間，將蝦挑去蝦線，把蝦背剖開

牛肉切條隨便怎么切都可以

我用的佐料有姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、香料、雞精、生抽，這里香料隨便搭配（主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果）香鍋底料，

鍋內(nèi)燒熱油，把排骨炸到金黃色，起鍋

蝦下鍋炸至變色就撈起

然后把土豆炸成金黃，藕過油

剩下的油直接下香料、香鍋底料、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜炒香

然后下洋蔥、芹菜、牛肉、排骨翻炒幾分鐘，加一點生抽

接著下蝦繼續(xù)翻炒，最后下土豆和藕條翻炒兩分鐘，加入少許雞精就可以起鍋了

牛肉大蝦可以配什么菜好吃

用料

大蝦 10只

牛肉 半斤

雞翅 6個

藕片

香菇

干豆腐卷

土豆

洋蔥

青椒 大蝦雞翅牛肉燜鍋的做法步驟

步驟 1

各種自己喜歡的配菜切塊

步驟 2

大蝦挑線 牛肉切條放入料酒胡椒粉淀粉腌制 雞翅改刀放入料酒黑胡椒腌制

步驟 3

預(yù)熱鍋放油 把配菜放入翻炒均勻 然后放入雞翅大蝦牛肉 刷三分之二醬汁 燜十五分鐘 醬料：三勺耗油 兩勺海鮮醬油 一勺糖 一勺淀粉 豆瓣醬兩勺 黃豆醬一勺 調(diào)勻即可

步驟 4

十五分鐘之后倒入剩余三分之一醬汁 燜鍋五分鐘即可實用

鮮蝦牛肉湯

可以的。會變好吃

主料：羊里脊250克

輔料：檸檬半個，姜末少許，紅椒2個，蔥頭或大蔥4根或4片

配料：胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味極鮮醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。

2.配料準(zhǔn)備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片。

3.炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現(xiàn)了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。

4.羊肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。

5.炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香

6.再下羊肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

7.再下檸檬，炒勻即可。

牛肉燉大蝦的做法

用料

#牛肉餡

牛肉（帶點肥）

250克

胡蘿卜

半根

大蔥

手指長短這樣一截

洋蔥

四分之一個

十三香

適量

鹽，雞精

適量

生抽，蠔油

適量

濃縮雞汁

適量

老抽

一點點

料油

6勺

芝麻油

1勺

#餃子皮

面粉

200克

鹽

2克

冷水

95克

牛肉餃子的做法步驟

步驟 1

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250克牛肉，我是牛肋骨上面剔除下來的，洗干凈放絞肉機打碎

步驟 2

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加入十三香，鹽，雞精，生抽，蠔油，濃縮雞汁，一點點老抽提色，多一點料油，放一點芝麻油，攪拌均勻可以嘗一點看看夠不夠味

步驟 3

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胡蘿卜打碎，洋蔥打碎，大蔥切碎，加入牛肉中

步驟 4

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攪拌均勻

步驟 5

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保鮮膜蓋起來放入冰箱冷藏，明天用

步驟 6

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200克面粉2克鹽95克冷水，和成沒有干粉的面團(tuán)，醒半小時，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用，如果急著馬上吃，這個半小時內(nèi)可以去揉個2次。

步驟 7

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面團(tuán)拿出來揉一下回溫，揪小劑子包餡，基本上10-12克一個劑子

步驟 8

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200粉95水有300克面團(tuán)左右。差不多能做30個餃子，然后肉餡基本上放10克左右，配方的肉餡包完還會多一點出來的

步驟 9

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水開，下餃子煮4分鐘