大蒜炒熟牛肉

牛肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，含有豐富的人體所需要的微量元素，做法多樣無論怎樣做都好吃，煮熟的牛肉切片蘸個料汁或蒜泥都很可口，如果想炒著吃，也可以搭配各種喜歡的配菜來炒，我比較喜歡吃辣，經常搭配青紅椒再加些洋蔥一起炒，真是香的不要不要，就是比較費米飯

大蒜炒熟牛肉的家常做法

可以，沒問題

用料

牛肉、洋蔥、辣椒、蒜頭

洋蔥炒牛肉的做法

牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒

洋蔥隨便切切

蒜頭，辣椒切好

準備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻

熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟，接著下洋蔥，翻炒至全熟，最后下醬料，翻炒均勻，完成。

大蒜炒熟牛肉的家常做法竅門視頻

答案是剛開始，加入大蒜可以吃去異味，可以起到去除食材異味的作用。燉煮之后，食材的異味已經去掉，燉煮后大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。

這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品。

大蒜炒熟牛肉片的家常做法竅門

1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。

2.牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會備用。

3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。

4.鍋內留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟

5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。

6.盛入盤中

大蒜炒熟牛肉片的家常做法

1?? 先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的時候里面少來一點姜片和料酒。泡大概半個小時到一個小時左右吧。 2??之后倒掉血水，加入少許的鹽（總共菜的一半量，先入一下底味），一點點老抽，白胡椒粉抓拌均勻。再加入玉米淀粉和適量的食用油，抓拌均勻。腌制15～20分鐘左右。 3??這時候切上一些洋蔥絲和大蒜末，再來兩個干紅椒，放在腌制的羊肉上面。 4??準備調料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒適量，剩下一半量的鹽，雞精，味精。 5??再準備一些蔥花和紅菜椒。

步驟 2

準備就緒就開始炒菜了 1??首先先把鍋燒熱，然后倒油燒熱（熱鍋爆炒，鐵鍋不粘鍋的秘密哦?。?2??鍋里的油開始冒煙的時候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋蔥絲一起下鍋翻炒。 3??羊肉片開始變色了，變色后就加入配好的調料粉（第4步驟） 4??最后加入蔥花和紅菜椒翻拌幾下就可以出鍋了。 5??是不是很簡單？ 6??這樣子炒出來的羊肉又嫩（不會老）又快捷又好吃。 喜歡的話趕緊做起來吧。

大蒜炒熟牛肉怎么做好吃

:炒牛羊肉可以放姜和蒜嗎？

這個問題看你是炒牛肉嗎？

還是先炒羊肉？

牛羊肉是在一塊兒炒嗎？

炒牛肉時可以放點放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味兒，放蒜提味兒很好吃，炒羊肉時要放姜，放姜去腥味兒，放蒜就不用不用放了，炒羊肉時就不放蒜，這樣炒出的羊肉新鮮好吃

大蒜炒熟牛肉的做法

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現水少，應加開水。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味

大蒜炒熟牛肉的家常做法視頻

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙

步驟：

1.準備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專用紙吸干水分（我買的這個是里脊肉，怎么切都不會老的那種）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成條狀

4.把切好的牛肉裝入一個大碗中

5.切一點姜絲備用

6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油

7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準備好

9.熱鍋下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒繼續(xù)爆炒

14.翻炒均勻后立即加入生抽

15.加入蠔油翻炒均勻

16.然后加入蔥段

17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了