牛肉和面粉怎么做煎餅

材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡蘿卜粒適量、蔥花適量、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、姜汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許。

做法:

1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、姜汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許腌制20分鐘左右后，鍋里下游把牛肉炒熟備用。

2.將90g溫水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子攪拌均勻，然后上手把它揉成光滑面團(tuán)～蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘左右后，撒一些面粉，將面團(tuán)平均分成6份小劑子。

3.取一份小劑子，揉圓，搟成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再鋪上牛肉餡，撒上蔥花和胡蘿卜，從沒(méi)陷的面皮上開(kāi)始折起，一層一層的折疊過(guò)來(lái)，出來(lái)一個(gè)三角形的餅。

4.熱鍋后鍋里下油小火，放入牛肉肉餅，把兩面煎至金黃色酥脆酥脆的即可出鍋～出鍋后用刀再把三角形切開(kāi)。

牛肉和面粉怎么做好吃

小牛肉丸可以加面粉嗎？

我覺(jué)得做牛肉丸是可以加一點(diǎn)面粉的或是加一點(diǎn)淀粉都可以，因?yàn)樽雠Ｈ馔杓由弦稽c(diǎn)淀粉或是一點(diǎn)面粉的話(huà)，這牛肉丸做出來(lái)以后一點(diǎn)也不散，而且比較要起來(lái)比較 柔軟。所以說(shuō)做牛肉丸的時(shí)候，在餡里頭放點(diǎn)淀粉也可以放一點(diǎn)面粉也可以做出來(lái)的，丸子是比較柔軟，吃起來(lái)是比較柔軟的。

牛肉面餅的做法大全

原料：

主料：牛肉、魚(yú)肉、雞蛋、豆腐

配料：生粉、姜、蔥、蒜、辣椒末、鹽、醬油、胡椒、雞精、十八鮮

制作方法：

1、將牛肉切碎，剁成細(xì)碎的肉沫，但不能太細(xì)，更不能使用機(jī)器絞碎，否則會(huì)使牛肉餅失去嚼勁。牛 肉需選擇新鮮的、帶有少量筋的牛肉，不要選擇非常好的純牛肉。

2、加入雞蛋、弄碎的豆腐、絞碎的魚(yú)肉、切碎姜蒜蔥，辣椒末、鹽、醬油、胡椒、雞精、十八鮮以及生粉， 攪拌均勻。生粉的量 一定要控制好，太多牛肉餅味道呈粉質(zhì)且容易碎，太少則口感不足，魚(yú)肉的量應(yīng)較 少，不可多余牛肉。攪拌過(guò)程中能感覺(jué)明顯阻力適可。

3、制作丸子：準(zhǔn)備半碗食用油，空盤(pán)子，在雙手手掌涂上一層食用油，取適量攪拌過(guò)得肉，捏成圓球形，左 右手交替扔擲，直至感覺(jué)丸子緊致、光滑、富有彈性即可，大小可參照常見(jiàn)的魚(yú)丸、肉丸。若對(duì)丸子配料 多少拿捏不準(zhǔn)，可先做幾個(gè)丸子用油煎好，嘗嘗口感，再重新增添配料。

4、在熱鍋中加入少量的油，將油涂于鍋的四周，油燒熱后將做好的丸子倒入，用小火將丸子四面煎烤，直至 丸子內(nèi)部不存在紅心即可。注意不能過(guò)度用力翻炒，否則丸子容易碎。

牛肉餡煎餅的做法竅門(mén)

可能是牛腿肉，想要做出好吃的煎餅，選用牛腿肉，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩。

牛肉煎餅的輔料: 料酒，醬油，鹽，生粉，花椒粉，食用油，普通面粉加牛肉。

怎樣做牛肉煎餅竅門(mén)

牛肉餅用牛背上的肉，牛肉餅是一種我們生活中常見(jiàn)的食物，聞著香氣撲鼻，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。