牛肉沙蔥餃子的做法視頻

牛肉下鍋爆炒后，再放入洋蔥，調(diào)料后翻炒幾下出鍋即可

牛肉蔥餃子餡怎么做好吃

牛肉小蔥餃子餡做法；主料：牛肉 500克 小蔥 3棵；步驟：；

1、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。；

2、加入適量油、生抽、調(diào)料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現(xiàn)在就不用放了。；

3、姜、小蔥切碎。；

4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻?？搭伾惶茫旨恿它c醬油。；

5、大蔥切碎。倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。

沙蔥和牛肉可以一起吃嗎

　　可以的，野蔥和韭菜雞蛋一起包餃子會使餃子吃起來更香，同時餃子的營養(yǎng)也會更高，對人體更有好處?！　∫笆[的功能：　　野蔥味辛，性溫，無毒。長期食用可以強智益膽氣。將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部，主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒?！　∫笆[的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等?！　?/p>

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢復疲勞的作用?！　?/p>

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用?！　?/p>

3. 經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用?！　?/p>

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味 ，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一?！　?/p>

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用?！　【虏说臓I養(yǎng)：　　韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用?！　【虏穗m然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克?！　【虏藢τ诤芏嗳藖碚f，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。　　韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。　　韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味?！　‰u蛋的營養(yǎng)：　　百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。　　一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等?！　　镜鞍踪|(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的?！　　局尽浚好?00克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。　　【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化?？茖W家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔?！　　景被帷浚弘u蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸?！　　酒渌I養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

沙蔥牛肉餃子餡的做法

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜

營養(yǎng)價值較高

在歐美被稱為“蔬菜皇后”

非常適合中老年人日常食用

1

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒

做法：

1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。

6.裝碟，撒點蔥花更香。

2

奇味雞煲

食材：三黃雞，紅蔥頭，姜，青椒風味豆豉醬，柱候醬，老抽，紅燒醬油，料酒

做法：

1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。

7.待雞肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。

9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。

3

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

4

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油

做法：

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。

2.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。

3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡。

4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。

5

酸辣洋蔥土豆絲

食材：土豆一只，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽，醬油

做法：

1.洋蔥橫向切成絲。

2.西紅柿切成1cm小塊。

3.泡椒切成絲。

4.姜片切成絲或末。

5.土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。

6.炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。

7.炒時可適當淋水。

牛肉沙蔥餃子的做法視頻教學

面粉放入容器中加3克鹽加300克水

2.和成光滑的面團醒半個小時。

3.洋蔥切碎備用。

4.牛肉餡中加入鹽，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，料油，香油。

5.攪拌均勻。

6.放入洋蔥。

7.攪拌均勻。

8.醒好的面分成小劑子，搟薄放入肉餡。

9.香包包子一樣包起來按扁。

10.全部做好。

11.電餅檔刷油下入生餅坯。

12.煎制兩面金黃色即可。

13.出鍋裝盤完成。

沙蔥牛肉餃子好吃嗎

NO.1:蒿籽面

中衛(wèi)傳統(tǒng)美食，爽滑勁道、清香濃郁。

NO.2:羊雜碎水面

中衛(wèi)特色美食，味道香濃、肥而不膩。

NO.3:渾酒小炒肉

中衛(wèi)特色美食，味道香美、香氣四溢。

NO.4:羊肉臊子面

中衛(wèi)傳統(tǒng)美食，香辣可口、風味獨特。

NO.5:涼拌沙蔥

中衛(wèi)特色美食，味道清香、營養(yǎng)豐富。

NO.6:醬爆牛肉

中衛(wèi)特色美食，口感筋道、味道鮮香。

NO.7:煎豬粉

中衛(wèi)特色美食，味道鮮香、好吃不膩。

NO.8:硒砂瓜

中衛(wèi)特產(chǎn)水果，甘甜爽口、汁水豐富。

NO.9:糖醋黃河鯉魚

中衛(wèi)特色美食，外焦里嫩、醇而不膩。

NO.10:酸辣湯

中衛(wèi)傳統(tǒng)小吃，酸辣可口，非常開胃。

牛肉沙蔥餃子的做法視頻大全

好多人調(diào)不好牛肉餡容易口感發(fā)硬、發(fā)柴，韭菜餡不會調(diào)的話也會出湯，好多人覺得做不好就放棄了。有時候看著一盆韭菜餡，小半盆的湯汁，拿起餃子片使勁捏也捏不到一起，確實挺煩人。

其實，調(diào)牛肉餡和韭菜餡都是有竅門的，牛肉要想好吃就要把肉買回來洗干凈自己剁，自己剁餡才更美味（我懶，一般都是買現(xiàn)成的）。

調(diào)牛肉餡最重要的是，一定要加花椒水！加料酒，多多的，基本上500克牛肉要加進去180克花椒水。

加花椒水的作用一是去掉牛肉的腥味，二是讓牛肉軟嫩可口，餃子鮮美多汁。先加作料，最后加鹽，因為鹽有滲透壓，鹽加進去以后，肉立刻吸收湯汁，變得粘稠。最后加入雞精味精、蔥姜末。如果暫時不包先用食用油在肉餡表面涂一層，防止水分蒸發(fā)變干。

韭菜餡擇洗干凈后一定要控干水分，這步很重要。切碎后先要包裹一層食用油，再與肉餡調(diào)和，這樣調(diào)的餡牛肉軟嫩鮮香，韭菜一點湯都不會出的。包起來很容易。快來試試吧！

食材：牛肉餡500克，韭菜400克，花椒水180克，料酒3勺，耗油2勺，鹽適量，生抽2勺。老抽1勺，姜1塊，大蔥1段，食用油適量，香油適量，雞粉1小勺

步驟：

1、肉餡中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油，順一個方向攪拌均勻。

2、根據(jù)自家口味一次加足鹽，中途最好不再加鹽，順一個方向攪拌上勁。

3、加入蔥姜碎攪拌均勻。

4、加入雞粉攪拌均勻。如果暫時不包，再加入一層食用油在表面，防止變干。

5、韭菜洗凈控干水分，切碎，加入牛肉餡的旁邊（盆子夠大的話，不夠大另放一個盆）。加入食用油拌勻，讓每顆韭菜都要拌上油，這是韭菜不出湯的關(guān)鍵。

6、與牛肉餡混合攪拌均勻，這樣一盆鮮香四溢、味美多汁、包到最后都不會出湯的牛肉韭菜餡就調(diào)好了。

牛肉沙蔥餡餅

選用野生的牦牛肉，最佳部位是牛腱部位。

把大塊的牛肉，清洗干凈，然后切成適當?shù)拈L度和寬度。

②將牛肉進行腌制。

把切好的牛肉長條，放入一個大盆子里，放入適量的生抽、蠔油以及燒烤料，再放入一勺糖和醋，抓拌均勻后，常溫下腌制一天。

③第二天，把腌制好的牛肉長條，用掛鉤或結(jié)實點的繩子串起來，放在通風的環(huán)境下，自然風干，等到牛肉呈現(xiàn)緊繃狀態(tài)即可。

這個過程中，要想讓牛肉的風味更持久，牛肉更加入味，可以多通風幾天時間。

④將自然風干的牛肉條，隔水放入鍋中蒸，蒸熟以后再燜上一個小時，然后拿出，再次進行自然風干，就可以食用了。

這樣制作出來的牛肉干，不但極大程度上保證了牛肉干的營養(yǎng)成分不被流失，也讓牛肉干吃上去更加有嚼勁，口感也更好。