牛肉綠蘿卜湯怎么做

   （一）準(zhǔn)備食材。

   牛肉、蘿卜，生姜、八角、花椒、料酒、蒜苗、香菜。

   （二）洗切焯。

   第一步，牛肉清洗干凈，切塊。

   第二步，熱水焯一下。

   第三步，用溫水把焯好的牛肉洗干凈。

   （三）開(kāi)始煲湯。

    1、砂鍋放入水。

    2、把牛肉塊倒入。

    3、料酒、生姜片、八角、花椒放入。

    4、大火燒開(kāi)煮一個(gè)半小時(shí)。

    5、準(zhǔn)備蘿卜，蘿卜去皮切絲。

    6、放入蘿卜絲，醬油。小火煮二十分鐘。

    出鍋放入蒜苗、蔥花、香菜、鹽

牛肉綠蘿卜湯的做法大全

食材：牛肉400克，白蘿卜一個(gè)，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2顆，桂皮15克，干辣椒3個(gè)。

做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。海鮮菇去根洗凈。白蘿卜削皮切成滾刀塊。大蒜生姜切片，香蔥切末。

鍋中加一勺清油，油熱后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開(kāi)水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開(kāi)后改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿卜塊，翻拌一下繼續(xù)小火燜燉二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘后盛出，撒上香蔥末即成

牛肉綠蘿卜湯怎么做好吃竅門

牛肉燒綠蘿卜當(dāng)然可以，非常美味的一道萊。

牛肉燉綠蘿卜的做法

01

取出需要燉肉的兩個(gè)蘿卜，用清水洗凈

02

把洗凈的蘿卜放在菜板上，蘿卜長(zhǎng)的話先從中間切成兩半，然后再一分為二，切成薄厚均勻蘿卜片或蘿卜塊，切好待用。

03

適量蔥洗凈切末待用，干紅辣椒洗凈待用，喜歡姜和蒜的也可以洗凈到時(shí)候用來(lái)熗鍋，我這里只準(zhǔn)備了蔥和辣椒，因?yàn)槲易龅氖烊饫锩嫖吨亍?/p>

04

這就是我自己早炒好的熟豬肉，炒菜時(shí)候加入一起燉就可以了，家里沒(méi)用的可以這一步取適量生肉洗凈切片，一會(huì)炒的時(shí)候熗完鍋就先炒肉，肉變色后加切好的蘿卜就可以。

05

炒鍋放適量花生油，開(kāi)火油熱后，先用備好的調(diào)味品熗鍋，炒出香味后加入切好的蘿卜，用鏟子翻炒均勻。

06

把蘿卜片翻炒片刻后，加入適量熟豬肉，繼續(xù)翻炒均勻，注意勤攪動(dòng)不要糊鍋。

07

翻炒片刻后加入適量熱水，小火慢燉。燉的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自己切的蘿卜薄厚來(lái)定，觀察蘿卜已經(jīng)開(kāi)始慢慢變軟就差不多了。

08

一開(kāi)始如果的蘿卜生硬，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的小火慢燉，鍋中的的蘿卜已經(jīng)變色變軟，用鏟子輕輕一鏟 蘿卜就碎了說(shuō)明就熟了，加點(diǎn)生抽適量鹽炒勻關(guān)火。

09

把炒好的青蘿卜燉肉出鍋入盤，這樣青蘿卜燉肉就算完成了，菜香味撲鼻而來(lái)，嘗一下蘿卜松軟肉香味四溢，喜歡粉條的炒制過(guò)程中也可以加入粉條，好了不多說(shuō)了，上桌開(kāi)吃。

牛肉燉綠蘿卜怎么做好吃又爛

1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開(kāi)，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來(lái)更香

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水

4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬(wàn)不要從中間切開(kāi)，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因?yàn)榍L不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會(huì)塞牙??！

5、牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可

7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油

10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片