牛肉燉綠蘿卜湯的做法

食材：牛肉600克、食鹽適量、醬油少許

燉大塊牛肉又嫩又爛方法及做法：

1、切牛肉。牛肉燉不爛，可能是第一步就錯了。切牛肉，應該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。

2、焯水

牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，這樣就不會有腥味，味道更鮮美。

3、加水

焯水后就可以加水燉了，記住要加熱水或開水，不要加冷水。加熱水牛肉的蛋白質(zhì)會快速凝固，不會分解成氨基酸，這樣就能保證牛肉的味道鮮美。水量要一次性加夠，中途再次加水會影響肉質(zhì)。

4、調(diào)味

食鹽會讓肉里的水分析出，讓肉質(zhì)變老。如果過早地加入食鹽或醬油，牛肉就燉不爛了。

食鹽和蛋白質(zhì)是死對頭，鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，這樣肉和湯的味道都不鮮美了。所以，要等牛肉燉爛后再加鹽調(diào)味，這樣做出來就又嫩又爛了

牛肉燉綠蘿卜湯的做法視頻

可以。因為燉牛肉是一道美食，鮮香可口，外焦里嫩，能夠吸引人的食欲。在朋友圈里分享燉牛肉，不僅可以分享自己的美食體驗，還能夠引起關(guān)注和交流。同時，如果你能夠搭配一個有趣或者幽默的文案，更能夠吸引人的眼球。此外，如果你愿意分享燉牛肉的做法、食材搭配以及所需要的調(diào)料等，那么也可以為大家提供一些美食的靈感和實用的技巧?？傊?，是一個可以分享美食、交流感受、吸引關(guān)注的好方式。

牛肉燉綠蘿卜湯的做法大全

牛肉餡300g，

青蘿卜1個，

面粉500g，

水280g，

輔料

鹽適量，

蔥花適量，

姜末適量，

生抽2勺，

老抽1勺，

花椒粉半勺，

蔥油2勺，

香油1勺，

蠔油1勺，

1. 面粉加水和成面團放一邊醒著備用;

2. 除了蔥油和香油，肉餡中放入其它調(diào)料順一個方向攪拌均勻;

3. 放入蔥油，

4. 放香油繼續(xù)攪拌均勻，

5. 蘿卜去皮洗凈擦絲加一點鹽擠出水分，不要擠太干然后剁碎，

6. 放入調(diào)好的牛肉餡里，

7. 攪拌均勻，這樣調(diào)出的餡不硬。

8. 醒好的面團搓長條，切小劑子，

9. 搟成餃子皮，放餡料包成餃子。

牛肉燉綠蘿卜的做法家常

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯食材：

牛肉500克，白蘿卜半個，胡蘿卜一個，蔥1棵，姜2片，八角1個，桂皮少量，胡椒粉少量，鹽少量，香菜少量

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯做法：

步驟1

牛肉洗凈切成小塊

步驟2

牛肉放入鍋中，加入料酒焯水

步驟3

蔥，姜，八角，桂皮準備好

步驟4

將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時

步驟5

白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈切成小塊

步驟6

牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜胡蘿卜繼續(xù)燉煮

步驟7

煮至白蘿卜胡蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎

綠蘿卜燉牛肉最好吃做法

燉牛腩最好用白蘿卜，不能用青蘿卜，因為青蘿卜的辛辣味道特別突出，牛肉本身也屬于腥味重的，兩種材料頓一起味道不鮮美，反而增加了刺激性的口感，所以燉牛腩最好放白蘿卜，白蘿卜沒什么辛辣味，而且可以吸收牛肉的香味，兩種結(jié)合煮最為恰當

綠蘿卜燉牛肉好吃嗎

食材：蘿卜一根，牛肉一斤，蔥姜蒜少許，辣椒面

蘿卜洗干凈去皮，切絲備用。

牛肉切片放入鹽·胡椒粉·料酒·生粉·半湯匙食用油攪拌均勻，腌制20分鐘。

熱鍋放油放入蔥姜蒜抄味，放蘿卜絲抄一會加入清水煮熟。盛出放碗底，留湯底。

把腌制好的牛肉片放入煮開的湯中 用筷子把肉片撥散 煮至肉片變色 就關(guān)火了。

將煮好的牛肉放入焯過的蔬菜盆里 撒上蔥花和干辣椒面。喜歡吃辣的可以放干辣椒和花椒，燒熱油澆上。

牛肉綠蘿卜湯的做法大全

1、綠蘿卜湯

主料：綠蘿卜500克,梨650克,棗（鮮）40克。調(diào)料：鹽5克,白砂糖15克。

做法：綠蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開水中焯一下；甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；湯鍋置旺火上，放入清水3000克；同時，加入綠蘿卜，甜梨，紅棗，燒開；再用文火煮2小時，最后加入細鹽與白糖，起鍋即成。

2、綠蘿卜炒肉

原料：綠蘿卜1個、五花肉300克。調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。

做法：五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、綠蘿卜也切成方條；鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放綠蘿卜條；放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘；開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

3、清蒸綠蘿卜

主料：綠蘿卜300g。輔料：玉米油適量，蒸魚豉油適量，花椒適量，枸杞適量，大蔥適量。

做法：首先將綠蘿卜去皮，準備好花椒和大蔥。大蔥切絲，綠蘿卜切片備用。將切好的綠蘿卜片擺盤，上面點綴幾個枸杞。放入開了的蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘。時間到了將盤子取出，澆上蒸魚豉油。將大蔥絲擺在蘿卜上。用炒勺燒點花椒油。趁熱潑在蔥絲上即可

牛肉燉綠蘿卜怎么做好吃又爛

食材清單

海米 若干 、 綠蘿卜 半根

烹飪步驟

1蔥姜爆鍋，綠蘿卜切絲，翻炒一會，加海米，加點鹽。

2加水，蓋蓋子煮一會，出鍋

3把湯盛出，綠蘿卜湯完成了。

牛肉燉綠蘿卜湯的做法竅門

食材：牛肉、黃酒、蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、五花肥油

調(diào)味：黃豆醬、紅燒醬油、蠔油、食鹽

1、準備2斤牛肉，搭配一些牛腩、牛筋，這樣有肥有瘦燉著香，將牛肉分割成合適大小，放入清水中，浸泡2個小時，期間多換水，充分泡出牛肉多余的血水。

2、起鍋燒水，將牛肉涼水下鍋，放入2勺黃酒、蔥結(jié)、姜片，這些輔料起到去腥的效果，為什么涼水下鍋，這樣有助于排出更多臟東西，大火沸騰3分鐘左右，撇出多余的浮沫，再次把牛肉沖洗干凈。

3、準備一下燉肉的大料，八角4個，花椒一小把，桂皮2塊，香葉2片，干辣椒3個，如果想加速燉牛肉的速度，可以再加1勺紅茶，3片干山楂，能軟化牛肉，讓牛肉更軟爛，熟的更快。

4、起鍋燒油，先切幾塊肥五花肉，干煸一下，煸出內(nèi)部的油脂，肉片煸干以后，撈出來扔掉，只要底下的五花肥油，用這個炒牛肉，味道非常香，試試您就知道了。

5、將控干水分的牛肉，倒入鍋中翻炒一下，用豬油炒比植物油要香，隔著老遠都能聞見，大火快炒的同時，要記得勤翻動，一直煸炒至牛肉變色。

6、將提前準備好的，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉，一股腦全扔進去，再放3勺黃豆醬油、2勺紅燒醬油、1勺蠔油，少量鹽就行，翻拌均勻。

7、另外準備一個高壓鍋，將炒好的牛肉，倒入高壓鍋中，加入開水燉煮，水量要沒過牛肉，蓋蓋鍋蓋，上汽后壓25分鐘，如果是普通鍋，則需要一個小時。

8、按照這個方式燉的牛肉，鮮香美味，軟爛可口，筋肉多、油少，火候恰當肉香爛，大口吃肉毫無壓力，湯汁用來拌飯，簡直太美味了，學會了記得做給家人吃。