醬牛肉炒西蘭花怎么做

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒有的話可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2、將鹵牛肉或者自己準備的新鮮牛肉切丁備用。

3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點，因為胡蘿卜不愛熟。

5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會比較沖，放入炒飯中會影響整體口感和味道。

6、鍋內(nèi)倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會更加清香不油膩。

7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進去翻炒至變色。

8、將米飯倒進去翻炒

9、如果使用鹵牛肉，這個步驟放入牛肉即可。

10、大開大火翻炒。

11、加入黑胡椒醬，繼續(xù)翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關火。

醬炒西蘭花的做法大全

鴨血切塊，西蘭花切塊。

步驟 2

燒一鍋熱水，放入切好的西蘭花，斷生即可起鍋擺盤。

步驟 3

老抽、老酒、蠔油、魚露、白糖、水淀粉、清水調成一碗料汁。老抽和魚露都比較咸，不需要再放鹽了。老酒可以去腥。加少許白糖可以提鮮，別放多了。

步驟 4

鍋燒熱，倒少許食用油。放入蔥白、蒜片、姜片、干辣椒爆香，放入鴨血翻炒。

步驟 5

倒入調好的料汁，煮至收汁即可。出鍋擺盤，灑上少許蔥花，完成

牛肉炒西蘭花的做法視頻

步驟 1

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一個西蘭花?切小朵清洗干凈

步驟 2

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水開以后滴兩滴油后放入西蘭花灼燙1分鐘放入涼開水待用（燙西蘭花時間一定要快，燙過的西蘭花要馬上放入涼開水降溫，這樣做的西蘭花才會脆）

步驟 3

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牛肉放冰箱冷凍一小時后順著文理切薄片（嫩滑牛肉的第一步：牛肉片一定要切薄一些，所以凍過的肉容易切）

步驟 4

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切好的牛肉片放入2勺生粉用手抓勻

步驟 5

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淘洗淀粉牛肉片，一定要多洗幾遍，洗好的肉片比較發(fā)白（嫩滑牛肉的第二步：淀粉淘洗肉片）

步驟 6

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姜蔥切絲、蒜切片

步驟 7

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放入切好的姜蔥絲、蒜片、1勺生、1勺料酒、1小勺白胡椒粉、20g蛋清用手不停的抓勻到肉片上勁后腌制20分鐘（嫩滑牛肉的第三步：這一步每個步驟都不能省略，認真做完會給你驚喜）

步驟 8

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鍋里放多一點油，油一定要很熱在滑入牛肉片，我喜歡迅速用筷子劃開牛肉片（嫩滑牛肉的第四步：油多油熱，不要擔心油太多浪費，可以留下一部分炒別的菜。）

步驟 9

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肉片變色后關火馬上用漏勺快速把牛肉片盛出來

步驟 10

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鍋里留一點油放入灼湯過的西蘭花

步驟 11

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然后放入牛肉片

步驟 12

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加入提前用半勺生粉、1勺耗油、1勺生抽加水調好的醬汁（一邊翻炒一邊加醬汁，不一定全部放完

步驟 13

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快速翻炒1分鐘關火出鍋，有營養(yǎng)又好吃的西蘭花炒牛肉就做好了，西蘭花脆牛肉片嫩滑非常爽口，趕緊來試試吧！

醬牛肉炒菜花

主料：牛肉200克，花菜半個，大蒜3-4瓣。

輔料：黑椒醬2大勺，食鹽2-3克。食用蘇打粉適量

1：花菜清洗干凈，切小朵，焯水半分鐘，牛肉清洗干凈，冷凍半小時，切薄片，大蒜用刀背壓扁切粒備用，黑椒醬一袋，加點食用蘇打粉拌一下。

2：先用少用油將牛肉炒八分鐘，盛出備用。

3：大蒜粒爆香。

4：焯好水的牛肉和花菜一起爆香。

5：加入黑椒醬2大勺。

6：翻炒均勻，下食鹽2-3克。

7：大火快炒2分鐘，牛肉熟了即可

美味的菜就完成了

醬牛肉炒西蘭花怎么做才好吃

蔥油餅的做法非常多，若是說好吃的蔥油餅，那應是面皮層次分明，外酥里軟，滿滿蔥香的。用“燙面”的方法處理面團很容易就可以讓面皮不干，達到外酥里軟的效果。燙面，顧名思義就是以開水和面。

燙面的過程中會使面粉糊化，增加面粉的吸水性，從而使面團整體質感更軟糯且不干。用這種方法，有兩點很重要：一是面團調制時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調制中一次加完，不可成團后才調整。在揉面團前要記得均勻加入冷水，以增加面團的黏稠及彈性。二是做成品時，面團要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香酥。

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nee小木

只要掌握了燙面這個方法，超簡單的材料，就能做出一塊香酥美味的蔥油餅。在平底鍋里用小火煎至兩面金黃，滿屋都是四溢的蔥香，一口咬下去，外表酥脆，內(nèi)里柔韌，越嚼越有味，具體做法在此。

家常蔥油餅

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好吃一踏

用料

面粉 250克

開水（100C） 120毫升

冷水 50—60毫升

油 50克

蔥 適量

鹽

做法

? 將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

? 加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。

? 將面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條。

? 放按板上按扁，再將其搟成薄片。

? 刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

? 從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片。

? 最后折成約1厘米厚的長條。

? 然后盤起長條，打一個活結，并把面頭壓在餅下。

? 用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。

? 取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。烙好后，趁熱將餅給打開，也就是拍松拍出層次的意思。用兩手用力拍幾下。將它的絲拍散開來，使其經(jīng)絡散開，紋理分明。

這樣一個家常蔥花餅就完成了，成品的蔥花餅顏色金黃，吃到嘴里酥香和軟糯兩種口感交相呈現(xiàn)，蔥香味濃郁，非常好吃！

（*答案中的菜譜來自下廚房）

醬牛肉炒西蘭花怎么做好吃

紅燒大鯉魚，蒸碗，扣肉，灌腸，炸帶魚，油燜大蝦，燒茄子，肉炒芹菜，燜豆角，炸豆腐，擦絲噶這盒，炸年糕，醬牛肉，涼拌西藍花，芥末木耳等等