牛肉餅怎么蒸才又香又嫩
食材：
1）面團(tuán)：普通面粉400克、溫水240毫升、食鹽4克、食用油適量
2）肉餡：豬肉末、雞蛋、生抽、食鹽、香油、蔥花、食用油
制作：
1、面粉、溫水、食鹽攪拌成面絮狀，然后加少許食用油揉成光滑面團(tuán)。
2、揉光的面團(tuán)雖然松軟，但是不會(huì)粘案板。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下同等大小的面劑，并把每個(gè)面劑搓成長(zhǎng)條，邊邊角角都用油封住，密封餳面最少2個(gè)小時(shí)以上。
3、快餳好的時(shí)候我們?cè)賮?lái)調(diào)肉餡，豬肉餡里面添加一個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌到肉餡把蛋液全部吸收，然后加少許食鹽、生抽、蔥姜末、蔥花繼續(xù)順著剛才的方向攪勻，等最后加香油和食用油攪勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
4、面團(tuán)餳好之后，先取出來(lái)一個(gè)按扁，用搟面杖搟開(kāi)，不需要搟的很薄，上面涂抹一層油酥，把肉餡放在一端，先用餅皮收住肉餡，邊扯邊拉伸，最后留一部分用刀劃成細(xì)長(zhǎng)條，繼續(xù)裹勻，按扁，這樣一個(gè)餅胚就做好了。
5、電餅鐺預(yù)熱好之后，鍋里一定要多倒油，接著放餅胚，稍微壓一壓整理一下形狀，烙到餅皮底面變色就翻面，一直烙到兩面金黃，餅皮鼓起，按壓可以回彈就熟了
家常蒸牛肉餅
食材：牛肉末200克咸蛋1個(gè)
鹽適量醬油1湯匙雞粉少許香油少許
具體步驟：1. 備好食材，肉末用較大的碗盛起
2. 肉末調(diào)入鹽、雞粉、生抽、香油攪拌均勻、腌制片刻
3. 敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中
4. 用筷子朝一個(gè)方向攪拌，約攪拌10分鐘
5. 換個(gè)小一些的容器盛起攪拌好的肉末，用湯匙抹平，中間位置挖個(gè)小坑
6. 咸蛋放在肉末上面的小坑里
7. 放入電飯鍋隔層，煲飯時(shí)一起蒸熟，也可以用蒸鍋隔水大火蒸20分鐘即可
牛肉肉餅怎么蒸才又香又嫩
用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。
具體方法如下：
1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?/p>
2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時(shí)候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過(guò)多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可?/p>
牛肉餅怎么蒸才又香又嫩視頻
冬菇蒸牛肉餅用料：牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。調(diào)味：生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：
1．青豆洗凈，滴干水。
2．冬菇浸軟，約需1小時(shí)，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加入調(diào)味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又?jǐn)噭?，放在碟上做成漢堡牛肉餅?zāi)?，?分鐘至熟。
牛肉餅怎么蒸才又香又嫩呢
用料
夾心肉半斤
毛豆籽三量
料理3勺
鹽1勺
做法
1/14 肉和毛豆籽
2/14 半斤夾心肉，有肥有瘦肉，這樣的肉最好，上面的豬皮要去掉的。
3/14 剝好的毛豆籽。
4/14 肉切成小塊，方宜切肉末。
5/14 肉切成肉末，慢慢切肉末，手工切的肉末比攪肉機(jī)的肉來(lái)的香。
6/14 肉末放入碗內(nèi)，加三勺料酒，去肉腥。
7/14 加一勺鹽，口味重再加半勺。
8/14 朝一個(gè)方向攪拌均勻。
9/14 攪拌的肉末放一邊，然后毛豆籽裝盤底。
10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。
11/14 把肉末均勻碼在毛豆籽上面。
12/14 冷水下鍋蒸20分鐘，大火10分鐘，中小火10分鐘。
13/14 蒸好的肉餅。
14/14 中間切開(kāi)，做好啦
牛肉餅怎么蒸才又香又嫩竅門
食材：
1）面團(tuán)：普通面粉400克、溫水240毫升、食鹽4克、食用油適量
2）肉餡：豬肉末、雞蛋、生抽、食鹽、香油、蔥花、食用油
制作：
1、面粉、溫水、食鹽攪拌成面絮狀，然后加少許食用油揉成光滑面團(tuán)。
2、揉光的面團(tuán)雖然松軟，但是不會(huì)粘案板。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下同等大小的面劑，并把每個(gè)面劑搓成長(zhǎng)條，邊邊角角都用油封住，密封餳面最少2個(gè)小時(shí)以上。
3、快餳好的時(shí)候我們?cè)賮?lái)調(diào)肉餡，豬肉餡里面添加一個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌到肉餡把蛋液全部吸收，然后加少許食鹽、生抽、蔥姜末、蔥花繼續(xù)順著剛才的方向攪勻，等最后加香油和食用油攪勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
4、面團(tuán)餳好之后，先取出來(lái)一個(gè)按扁，用搟面杖搟開(kāi)，不需要搟的很薄，上面涂抹一層油酥，把肉餡放在一端，先用餅皮收住肉餡，邊扯邊拉伸，最后留一部分用刀劃成細(xì)長(zhǎng)條，繼續(xù)裹勻，按扁，這樣一個(gè)餅胚就做好了。
5、電餅鐺預(yù)熱好之后，鍋里一定要多倒油，接著放餅胚，稍微壓一壓整理一下形狀，烙到餅皮底面變色就翻面，一直烙到兩面金黃，餅皮鼓起，按壓可以回彈就熟了
牛肉蒸餅怎么做
因?yàn)閾?jù)記載，饅頭就是諸葛亮發(fā)明的。諸葛亮發(fā)明饅頭是為了祭祀。
諸葛亮在七擒孟獲，平定了南蠻后，返程途中路過(guò)瀘水河，當(dāng)時(shí)風(fēng)急浪高，一時(shí)無(wú)法前進(jìn)，問(wèn)過(guò)孟獲后得知是瀘水中的猖神作怪，要用人頭和黑牛白羊祭祀才能平息。
此地的蠻族每遇此事都是這樣處置的。諸葛亮認(rèn)為用人頭太過(guò)血腥，于是讓部下宰殺牛羊，然后用面捏成人頭的形狀，里面塞進(jìn)去牛羊肉，稱為“蠻頭”。
用來(lái)祭祀瀘水中的猖神，最后平安通過(guò)。后來(lái)諸葛亮制作的這種面食慢慢在民間推廣開(kāi)來(lái)，“蠻頭”一詞也慢慢變成了“饅頭”。