蝦仁餛飩放雞蛋嗎

食材清單

七分瘦三分肥的豬肉 500克

、 小蔥 6根 、 蝦10個 、 蠔油 適量 、 甜面醬 適量 、 豆腐乳湯 適量 、 五香粉 適量 、 料酒 少許 、 雞蛋一個 、 水 視拌餡兒情況 、 食用油 適量

烹飪步驟

1/9豬肉洗凈絞餡兒。

2/9蝦去皮去上下蝦線，切小碎丁。

3/9小蔥洗凈切小細(xì)丁。

4/9肉餡、蝦丁、蔥丁，雞蛋一起順時針攪拌。

5/9再繼續(xù)邊攪拌邊加入加入料酒、蠔油、甜面醬、豆腐乳湯，順時針耐心攪拌，如果覺得餡兒干，加入點(diǎn)點(diǎn)水，最后加入適量油，拌勻。

6/9餡兒攪拌好的效果，粘稠細(xì)膩，沾碗壁、沾筷子、沾手的感覺。

7/9放餡兒。

8/9包妥。

9/9砂鍋骨湯煮熟，上桌。

蝦仁餛飩放什么菜好吃

主料：豬肉200克，蝦八個，香菇四朵，紫菜少量，蝦米少量，餛飩皮40-50張左右

輔料：生抽適量，蠔油適量，雞精少量，香油幾滴，鹽適量，花椒油少量，生姜適量

做法

步驟1準(zhǔn)備食材，餛飩皮買了兩元錢的，豬肉要七分肥三分瘦。

步驟2豬肉去皮切小塊，剁碎。

步驟3快好的時候加入生姜一起剁，稍微剁碎一點(diǎn)。

步驟4放入大碗中，香菇切碎放在一起。

步驟5鮮蝦挑出蝦線，切小塊。

步驟6都放入大碗中，加入生抽，蠔油，雞精，鹽。

步驟7拌均勻即可。

步驟8注意自己包餛飩，餡不要太多，餛飩皮薄，餡太多，皮熟了餡還夾生呢。

步驟9餛飩的包法很多，選一個自己喜歡的包法，包好即可。

步驟10唯一注意的就是買的餛飩皮周圍需要抹一層水，要不然容易散開。

步驟11全部包好。根據(jù)自家人數(shù)調(diào)整，多余的裝入保鮮袋，冷凍起來。吃的時候直接燒水煮即可。

步驟12蝦米，紫菜，小蔥。

步驟13鍋中燒水煮餛飩。

步驟14湯鍋中燒水，加入洗干凈的紫菜，蝦米。滴幾滴香油，根據(jù)自家口味加點(diǎn)鹽。

步驟15餛飩煮好撈出。

步驟16淋上湯汁，撒蔥花即可食用。鮮嫩爽口的蝦仁餛飩做好啦！

蝦仁餛飩放雞蛋嗎怎么做

1 將基圍蝦頭去掉，留著備用

2 去掉頭的蝦仁剝?nèi)ネ鈿?，切成丁備?/p>

3 鍋內(nèi)放玉米油（要比平時炒菜的油稍多一點(diǎn)哈），油熱倒入蝦頭、小蔥、姜片一起炒出蝦油（蝦油是增鮮的關(guān)鍵哦）

4 半碗溫水里加入小蔥和姜片，浸泡5分鐘備用

5 把蝦仁丁、小蔥、雞蛋、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖按一個方向攪拌，等攪拌均勻后分兩次加入蔥姜水?dāng)嚢柚镣耆?，再加入之前炸好的蝦油攪至上勁（就是所有東西都被肉泥吸收了，攪著有點(diǎn)費(fèi)勁就好了）

蝦仁餛飩放雞蛋嗎視頻

主料

肉糜250g 基圍蝦400g

輔料

鹽適量 白胡椒適量

雞蛋2個

蝦肉小餛飩的做法步驟

1. 新鮮基圍蝦剝成蝦仁后放在蔥姜水里去腥，然后挑腸線，剁成泥

2. 將肉糜，蝦泥攪拌，加入雞蛋1個，加水、鹽、黃酒、白胡椒適量（依個人口味）順時針攪拌，起勁。

3. 放冰箱冷藏1小時，取出后撒上蔥，開始包。

4. 不粘鍋攤張蛋皮，切絲，入湯。享受美味

蝦仁餛飩蝦仁要煮熟嗎

食材

蝦仁（一碗）豬肉末（一碗）

餛飩皮（一包）

步驟1: 鮮蝦一份，豬肉餡一份，1:1比例。

步驟2: 蝦仁要刀剁碎，很好剁，不用太細(xì)，剁碎就行。

步驟3: 蝦皮，放入石臼磨成粉末狀，這個是花花的餛飩提鮮的秘訣！

步驟4: 豬肉，蝦肉，淀粉，生抽，胡椒粉，蝦皮末，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)味精，慢慢加入水，攪拌均勻成濕度合適的餛飩餡。

步驟5: 餛飩餡，餛飩皮，臨吃現(xiàn)包。

步驟6: 小勺刮一塊肉放皮上。

步驟7: 輕輕捏起來，就是一個餛飩，不要什么包對折，形狀包美，花花的經(jīng)驗(yàn)就是，隨便捏合的餛飩最好吃，不會有過厚的面疙瘩。

步驟8: 5分鐘就可以包一堆。

步驟9: 湯碗里放鹽，胡椒末，雞精，蝦皮，蔥花，香菜，一小勺豬油，豬油是餛飩湯香的關(guān)鍵哦，當(dāng)然不放也沒問題。

步驟10: 滾水煮餛飩到皮開始變透就行。

步驟11: 先用滾水沏湯，化開佐料，在瀝出餛飩放湯里即可。