牛肉燉什么瓜好吃

牛牛身上的部位不一樣。

牛瓜條指的是前腰這部分牛肉,位于牛腰部內(nèi)側(cè),還包括牛脊柱的一部分,屬于牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是運動量最少、口感最嫩的部位。

牛柳指的是牛的里脊肉。是脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。

牛肉燉什么食材

燉牛肉需要用到的調(diào)料有蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調(diào)料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉(zhuǎn)小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時左右即可。

清燉牛肉湯的做法

取牛肉600克，用清水反復(fù)洗凈，再放清水里浸泡半個小時左右，泡出血水后撈出瀝干，切成小塊備用。

取一大鍋，里面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋里，煮二十分鐘左右，直到出血沫后撈出，用熱水把牛肉沖洗干凈。

取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開后放入汆燙好的牛肉，再加幾片姜片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個小時左右。

土豆和胡蘿卜各一個，洗凈后切成小塊，放入上面的湯鍋里，開大火煮。

再次煮沸騰后轉(zhuǎn)小火再燉一個小時左右，直到肉質(zhì)軟爛為止。

關(guān)火，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上一些香菜葉，就可以了。

牛肉燉啥子菜最有營養(yǎng)

在懷孕期間如果想吃牛肉的話可以做一道菜，這道菜就叫牛肉燉土豆，兩種食物搭配的比較好，營養(yǎng)成分也是比較高的，牛肉中含有大量的動物蛋白，能夠增強(qiáng)自己抵抗能力，也能夠補充體內(nèi)的營養(yǎng)，對孩子的生長發(fā)育也是非常有利的，也能夠預(yù)防孕產(chǎn)婦由于懷孕而引起的貧血。

牛肉 燉什么

主料：土豆300克，牛腩400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。

做法

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。

2、砂鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火燉熟。

3、牛肉燉至八九成熟后放入土豆、洋蔥，燉熟即可。

牛肉燉什么瓜好吃又簡單

牛肉切好腌制啊，把苦瓜先下鍋，再加入牛肉一起炒就可以

牛肉燉什么瓜好吃又營養(yǎng)

用料：牛肉300克，三月瓜300克，青辣椒1個，紅辣椒2個，大蒜1粒，生抽、老抽，蠔油，淀粉適量。

做法：

1牛肉切絲，放適量鹽、生抽、老抽、淀粉、蠔油拌勻腌制。

2三月瓜切絲，青紅辣椒切絲，大蒜拍碎。

3鍋里熱油，加入大蒜煸香，放入腌制好的牛肉絲大火煸炒至變色。

4牛肉撥至一邊，放入三月瓜絲大火煸炒。

5放入青紅辣椒，放入適量鹽和雞精拌勻。

6將炒好的牛肉絲與三月瓜絲翻拌均勻即可出鍋。

牛肉燉什么配菜好吃

胡蘿卜和白蘿卜都可以，都不相克。

牛肉燉胡蘿卜做法：

材料：適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。

步驟：

1、 胡蘿卜切滾刀塊，牛腿肉切塊；

2、 牛肉入滾水，去血沫撈起；

3、 熱油鍋煸炒牛肉；

4、 鍋中加料酒，醬油，紅糖繼續(xù)翻炒；

5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火燉；

6、 肉到八成熟，加入胡蘿卜一起燉即可。

牛肉燉白蘿卜做法：

配料：等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。

1、準(zhǔn)備牛肉和蘿卜；

2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉；

3、加入生姜蓋住燉25分鐘；

4、加入白蘿卜、醬油和料酒；

53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。

牛肉燉什幺好吃

每人的喜好不一樣，一般來說，牛肉要么是鹵成醬牛肉，是什么配料都不用放的；燉的話放西紅柿、土豆、東瓜、香菇等比較好吃，像我家經(jīng)常就是加入西紅柿或土豆比較多一些。

牛肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種溫?zé)崾巢模Ｈ獾某苑ㄒ彩嵌喾N多樣，可以鹵、燉、煎、腌制、牛肉干等等，今天就給大家分享下，燉牛肉加什么更好吃

一、西紅柿燉牛楠

1、準(zhǔn)備食材：西紅柿、洋蔥、干辣椒、土豆、香料（八角、桂皮、香味這些，可以買成品的料包）、蔥、姜、蒜、食鹽、生抽與老抽、水、料酒等

2、處理食材：牛肉洗干凈切塊；土豆切塊；西紅柿開水燙下去皮并切塊；洋蔥切小塊；蔥切大段；姜切絲和大塊

3、起鍋燒水，放入牛肉、料酒、姜塊，焯水五分鐘，撈出放溫水中洗干凈表面浮末備用

4、起鍋燒油，加入蔥姜蒜末、干辣椒爆香，再倒入洋蔥炒出香味，最后加入西紅柿，翻炒幾下，倒入牛肉塊、蔥段、姜塊、土豆、水、生抽、老抽、香料等，蓋上蓋子先大火燉半小時，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉90分鐘

5、最后湯快燉沒時，基本上就可以出鍋了，撒上蔥花、雞精、食鹽（食鹽在開始燉的時候少放一些，這個時候多放一些，剛開始放太多的話，肉就不容易燉熟了）

二、燉牛肉好吃的小技巧

1、焯水撈出后，要放溫水或熱水中洗干凈，不要放涼水中，否則熱肉遇冷水會收縮，后面再燉的話就不容易燉爛，影響口感

2、在燉牛肉的過程中，不要蓋蓋子，這樣膻味可以散發(fā)出來，不然味道就進(jìn)入鍋內(nèi)湯中，最后肉吃起來會非常膻

3、燉牛肉關(guān)于香料方面，不需要放過多的香料，因為牛肉其實是非常鮮美的，若放過多的香料，容易遮蓋掉牛肉本身的味道，就不太好了

牛肉燉什么瓜好吃呢

1.薄葉拿水泡軟，篙瓜青椒胡蘿卜切成絲，熱鍋冷油，油開放篙瓜胡蘿卜青椒炒

2.篙瓜炒半軟 放薄葉一起炒

3.生抽醬油，一點點糖起鮮

4.嘗嘗味道，熟了就可以出鍋

牛肉燉哪些菜好吃

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時