豆鼓辣椒炒肉的做法

用料：里脊肉適量、螺絲椒適量、生抽適量、醬油適量、蒜末適量、豆豉適量、大米適量 辣椒炒肉燜飯的做法

1、大米洗凈浸泡15-30分鐘；

2、肉和辣椒切絲，蒜切成末3、鍋燒熱放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉 加鹽 生抽 醬油（注意不要像平時(shí)炒辣椒炒肉那樣，肉稍微變白色就開(kāi)始放辣椒等，不要炒太老。油不要放太多，不然煮出來(lái)的飯?zhí)仯?、然后將炒好的辣椒炒肉放到要煮的米上。(不要攪拌，不然米不能煮熟) 煮完一半拿筷子把飯和菜攪拌一下再繼續(xù)煮。

豆豉炒辣椒怎么炒

1.什么辣椒都行，我這個(gè)用的皮兒薄的螺絲椒，我加了菇類，在這兒的角色堪比松茸 2.油開(kāi)下辣椒菇類，我一般用口蘑或香菇，翻炒至半熟放豆豉，不要干豆豉，也不是豆瓣醬，這種是老家那邊自己做的豆豉醬 3.翻炒均勻后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴 4.出鍋，迫不及待，口水直流

辣椒炒豆鼓先放什么

食材

青辣椒 500克，食鹽 適量，花生油 適量，黑豆豉 一湯匙，醬油(紅醬油) 4滴，大蒜 3瓣

方法/步驟

挑青尖椒，這個(gè)很重要，有些尖椒是很辣的，有些則不辣（一般尖尖處越尖的就越辣），朋友們可以依據(jù)自己的耐辣程度去挑選合適的青尖椒，自己不會(huì)看也可以問(wèn)下菜檔的老板。

清洗青尖椒，注意去掉蒂即可，不要去掉青尖椒里面白色的顆粒，據(jù)姐夫說(shuō)那個(gè)留在青尖椒里面會(huì)更加辣。洗的時(shí)候最好不要讓水透進(jìn)青尖椒里面。

大火把鍋燒熱，把青尖椒放進(jìn)鍋里煎（注意這個(gè)時(shí)候不要放任何油，一滴也不要放），用鍋鏟不斷地壓青尖椒的身體，直到青尖椒整只軟了粘在鍋上。注意調(diào)節(jié)火勢(shì)，爭(zhēng)取不要把青尖椒的皮弄黑。

把軟的青尖椒從鍋里鏟起來(lái)，放在干的碟子上，在鍋里放入油燒開(kāi)之后，放入切好的大蒜片，倒入青尖椒。然后放入黑色的豆豉，翻炒幾下，放鹽，再放幾滴醬油。就可以了。

辣椒炒豆鼓的做法大全

1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。要把豆豉先清洗干凈后把水瀝干備用。

紅辣椒切碎，仔姜末，蒜切末。

2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時(shí)先把姜末倒進(jìn)鍋內(nèi)，先把姜末翻炒二十秒，稍微有點(diǎn)姜香味出來(lái)的時(shí)候就越把蒜末倒進(jìn)鍋內(nèi)一起炒出香味。

3、等蒜香味出來(lái)后就把姜末和蒜末推到一邊，然后把豆豉倒進(jìn)鍋內(nèi)，用油把豆豉的豆香味爆出來(lái)，這樣吃起來(lái)才香，等豆豉的香味出來(lái)后就和姜末和蒜末一起翻炒均勻。

4、把豆豉、姜末和蒜末推到一邊，把紅辣椒倒進(jìn)鍋內(nèi)，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來(lái)才順口好吃。

5、把辣椒壓好后就和豆豉、姜末和蒜末一起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到一起去。

6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均勻后加入一點(diǎn)雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

辣椒炒豆豉家常

可以用干辣椒也可以用青椒的。油渣炒豆豉是一種很好吃的菜，用豬油渣炒豆鼓很香，再加上點(diǎn)辣椒更開(kāi)味爽口。油渣炒豆豉可以放干辣椒，也可以放青椒的，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，主要是根據(jù)各個(gè)人的口味愛(ài)好決定，用干辣椒就會(huì)偏辣，用青椒辣味就少一些，都是很好吃的菜。

辣椒豆豉炒肉的做法

主料：豬瘦肉350克、青椒150克、米椒3個(gè)

輔料：鹽2克、黑豆豉15克、植物油15克、雞精2克

豆豉辣椒炒肉的做法

1.

食材

2.

切絲

3.

如果有肥肉先煸出油，再放進(jìn)瘦肉

4.

大火快炒

5.

放鹽和豆豉

6.

炒干水分出鍋待用

7.

另起鍋放油，下入辣戚絲

8.

放鹽入味

9.

炒斷生

10.

倒進(jìn)炒好的肉

11.

適當(dāng)淋點(diǎn)生抽

12.

翻炒翻炒

13.

撒上雞精，可適當(dāng)放點(diǎn)清水燒開(kāi)出鍋

14.

即成

烹飪技巧：可適當(dāng)放點(diǎn)清水燒開(kāi)出鍋，不加水更好吃