牛肉芹菜藕餡餃子的做法大全

做法步驟

1、豬肉用刀剁餡，一定要肥瘦搭配著啊，經(jīng)驗啊，太瘦的它真不香口也感不好。我給它搭配的是肥瘦3：7.大家也可以試一試(4：6)

2、餡打好后，這是切小米辣1個或半個，些許姜末，放大約1大勺的嫩肉粉、底鹽約2克？放十三香丶生抽少許，黃酒兩滴，蠔油一兩滴，(不要放老抽！不要胡椒粉！，也不要打生雞蛋！我試過不喜歡！因為會破壞清爽的口味！)蔥姜水給它少量多次的攪拌進來。

3、哈哈空瓶了。先不急著加食用油，給它時間腌一下入味。

4、這時蓮藕上場了，給它洗干凈削好皮兒，先豎著切片再切絲然切成末(也就是小細丁兒)嗯，還有是芹菜，配角兒呀，別放多了，兩片梗就夠了，放多了就是芹菜肉餡了！主次關系要分明。

5、這下蔬菜可以放進去肉餡里了，加大約3、4克鹽吧，(我是不喜太咸的)再加十三香、雞粉。一點點的白糖。(人家說加了能提鮮)。調(diào)和油倒~，香油倒。順時針攪拌起拌均勻味道。

6、如果擔心味道太淡，我是把它拿來在電餅鐺里煎熟了嘗過滿意才包的。

牛肉芹菜藕餡餃子的做法大全圖片

當然可以啦，這樣的餃子營養(yǎng)更均衡。

牛肉加藕包餃子

可以一起燉，做法如下

主料：牛肋600克 ，蓮藕1段

輔料：鹽4克 ，生抽10克， 甜面醬20克 冰糖8克 ，八角1個， 桂皮1小塊 ，草果1個 ，香葉1片 ，生姜4片， 料酒10克

制作工藝：

1、牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊

2、鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

3、鍋中放油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香

4、下入處理好的牛肉,放入生抽、冰糖，翻炒均勻

5、加入熱水，沒過牛肉，大火燒開,轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊

6、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

牛肉芹菜藕餡餃子的做法大全視頻

1.

蓮藕去皮洗凈切片。

2.

焯水，然后切碎丁。

3.

芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留...

4.

剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻。

5.

加入藕丁，加入蔥末，姜末和調(diào)味料，鹽和老抽，攪拌均勻。

6.

鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中攪勻即可。

牛肉芹菜藕餡包子

用料

蓮藕

相克宜搭250克

牛肉

200克

生抽

2湯匙

料酒

1湯匙

玉米淀粉

1湯匙

鹽

適量

食用油

適量

芹菜

1根

大蒜

2瓣

雞精

少許

做法

1.將牛肉切成片狀放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少許鹽，抓拌均勻再淋入一湯匙食用油，拌勻后腌制十分鐘。

2.蓮藕洗凈削去外皮，切成薄片用清水沖洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化變色。

3.芹菜摘去葉子、洗凈后切成小段，大蒜去皮切成蒜末備用。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入腌制好的肉片炒至發(fā)白斷生狀態(tài)。

5.將炒好的牛肉盛出備用，就著鍋中底油放入蒜末，小火炒出香味。

6.接著放入藕片，改大火快速翻炒兩分鐘。

7.再放入芹菜段翻炒約一分鐘，按照個人口味調(diào)入適量的鹽和雞精。

8.最后放入炒好的牛肉，與藕片混合翻炒均勻，關火盛出即可。