涼拌牛肉的佐料

答：涼拌牛肉放醋（放醋）。

【材料】瘦牛肉500克，胡蘿卜1根，香菜1把，大蒜5瓣，小蔥2棵，醋適量，生抽適量，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，香油或辣椒油適量

【制作】

1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈；

2. 牛肉切薄片；

3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉；

4. 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩；

5. 燒一鍋水，水開后分幾批將肉片入沸水焯燙變色撈出；

6. 胡蘿卜切細(xì)絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎；

7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋拌勻；生抽，鹽拌勻；

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油和辣椒油充分拌勻即可

涼拌牛肉佐料怎樣弄

可以加蒜末香菜辣椒等

涼拌牛肉的調(diào)料

大蔥、胡蘿卜、姜、干辣椒、蒜、醋、醬油、淀粉、黃酒、鹽、食用油適量。

1、牛肉切成條后，用清水浸泡2個小時后瀝干，放入醋、淀粉、少許黃酒腌制30分鐘；

2、大蔥洗凈后，從中間剖開，切成大塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片；

3、炒鍋燒熱后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；

4、放入三分之一的大蔥及胡蘿卜炒到胡蘿卜微軟；

5、放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒；

6、最后放入剩余的大蔥翻炒，加鹽調(diào)味后即可。

涼拌牛肉的佐料是什么

香菜

原料：

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細(xì)絲放進(jìn)色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調(diào)料、涼開水拌勻。擠進(jìn)檸檬汁，腌10分鐘至出味。

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發(fā)，鍋內(nèi)加少許鹽，將肥牛片倒進(jìn)去涮1分鐘至全熟。

3、將涮熟的肥牛片放進(jìn)溫開水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調(diào)料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。

涼拌牛肉的佐料有哪些

要用熱油，把涼拌的調(diào)料放在牛肉上再把熱油淋上去，最后用筷子攪拌好就可以吃了

涼拌牛肉的佐料怎么做

一、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法和用料：花椒20顆、蒜頭3瓣、姜3片、大蔥1小把、色拉油5ml、蒸魚豉油10ml、麻油5ml、鮮辣汁或辣醬1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法：

1、蒜頭、姜搗碎、大蔥切小段備用。

2、熱鍋涼油，先將花椒扔進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，待顏色變深，濃香撲鼻時，關(guān)火，然后將花椒撿出。

3、重新開小火，倒入蒜姜末與大蔥段，熬到蒜末變成淺淺的金色后關(guān)火。

同樣道理，不喜歡蒜末、姜末、蔥末的小姐們也可以將它們挑出來扔掉。

4、倒入已經(jīng)切好段、焯好水、瀝干水的芹菜，再加上剩余的一切調(diào)料，拌勻即可。三、烹飪技巧涼拌可以有很多種搭配，很多種口味，酸辣、酸甜、鮮咸、蒜汁、麻辣味等。制作涼菜不同口味的關(guān)鍵就在于調(diào)味料，這點非常講究，一般是以咸鮮為底味，輔以香辣調(diào)味，不但味道醇厚，還兼具下酒下飯的作用。

涼拌牛肉調(diào)料怎么做好吃

原料

姜 (10克)

生抽 (15克)

香醋 (5克)

蒜泥 (5克)

白糖 (3克)

芝麻 (少許)

蒜苗 (5克)

花椒油 (10克)

辣椒油 (10克)

牛腱子 (1個)

步驟1/牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出

步驟2/牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時，關(guān)火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上

步驟3/吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調(diào)一個蘸汁即可