新鮮牛肉炒蘿卜干

干蘿卜干按著以下方法做才好吃

1.干蘿卜干可以稍微用水泡一下，然后用牛肉剁點(diǎn)餡，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，把蘿卜干和牛肉在一起炒一下，熟了之后特別好吃

2.干蘿卜干還可以用水泡上兩個(gè)小時(shí)，然后撈出來剁成餡，再配上點(diǎn)豬肉，蔥姜蒜剁碎，包成餃子也很好吃。肉和蘿卜干搭配著吃簡(jiǎn)直是絕配

新鮮牛肉炒蘿卜干怎么炒

牛肉加上蘿卜干搭配做成小餅，寶寶吃完，抵抗力增強(qiáng)，還長(zhǎng)高長(zhǎng)壯。春夏交替，忽冷忽熱，抵抗力差的寶寶很容易感冒，增強(qiáng)抵抗力的牛肉，我隔三岔五就會(huì)給小思安排一頓。尤其這個(gè)牛肉蘿卜干餅，滿滿肉香夾雜這蘿卜的清新，吃完一個(gè)還想吃。喜歡吃的朋友也趕緊做起來吧。

干牛肉炒蘿卜干

材料

牛肉200克，白蘿卜300克，蒜5克，姜5克，青蔥2根，茶油，鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉，辣椒粉，味精

做法

1.牛肉切細(xì)絲，白蘿卜切粗絲，姜蒜都用刀背拍成碎末，蔥切成粒。

2.牛肉絲用鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分鐘（放冰箱腌）。

3.白蘿卜絲用1克鹽腌片刻，待白蘿卜絲變軟出水時(shí)，用手輕輕擠出白蘿卜絲汁水，把擠過水的白蘿卜絲放到另一干凈碗里。

4.把腌好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿卜絲拌在一起。

5.邊倒入米粉，邊用手拌勻碗中物，為增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌勻碗中物。

6.蒸鍋燒開水，鋪上屜布，把牛肉蘿卜絲順蒸鍋內(nèi)壁圍一圈，中間留出一空地，把屜布蓋在牛肉蘿卜絲上（為防止水蒸汽滴進(jìn)菜里），蓋上蓋，大火猛蒸30分鐘左右。

7.把蒸好的牛肉蘿卜絲倒進(jìn)一深口碗里，再把深口碗反扣到另一淺口碗，使倒出的牛肉蘿卜絲定出似碗的橢圓形（這是本人主意，為了拍攝好看些）。

8.表面撒上蔥花和味精（此時(shí)可以嘗嘗咸淡，若淡，可再加點(diǎn)鹽在表面），燒熱兩勺茶油（農(nóng)家菜里用的是豬油，換成植物油有益健康也很香），澆淋在牛肉蘿卜絲上。

新鮮牛肉炒蘿卜干好吃嗎

1、準(zhǔn)備好以上所需要的食材并且清洗干凈，生姜切成絲，大蒜切成小塊，蔥花切成小段，白蘿卜切成塊狀，牛肉清洗干凈之后用手把牛肉的抓一下，擠出牛肉里的水分，然后將牛肉切成大小均勻的塊，不要切太小，因?yàn)榕Ｈ夂笃跁?huì)縮水，放置備用；

2、牛肉焯水，鍋中加入適量的水，冷水時(shí)下入牛肉，開大火將水煮開，將水面上的浮沫清理干凈，繼續(xù)煮兩分鐘后撈出備用；

3、起鍋燒油，油燒熱之后加入蒜姜，10顆撮花椒，1把干辣椒，2塊桂皮，3片香葉翻炒出香味后，倒入牛肉并不斷翻炒，翻炒均勻后加入1勺豆瓣醬和1勺生抽炒出紅油來，轉(zhuǎn)入高壓鍋并加入適量的水，水要沒過牛肉，蓋上蓋子等高壓鍋上氣后，再中小火壓30分鐘左右；

4、30分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入切好的蘿卜塊，再加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)燜煮20分鐘左右，20分鐘后蘿卜、牛肉也已經(jīng)熟透入味，出鍋之前可以撒上些許蒜苗，邊燉邊吃，美味即成！

牛肉炒干蘿卜條

1· 部分備料，牛肉逆著肉的紋理切薄片，蘿卜對(duì)半切再切薄片，洋蔥切片，姜切片，雞蛋只用一勺蛋清

2· 一克左右的小蘇打

3· 先開始腌制牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清

4· 橄露橄欖油半勺

5· 一小勺白糖，兩小勺淀粉

6· 黑胡椒粉磨五六下，再加一勺涼水，開始用筷子順一個(gè)方向攪拌，至牛肉完全吸收水分，再加一勺水再攪拌，放置一旁腌制十五分鐘左右

7· 不粘鍋，鍋熱倒入適量橄露橄欖油

8· 先放姜洋蔥煸炒出香味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出所有備用。

牛肉在入鍋前如果發(fā)現(xiàn)牛肉出水，那就再用筷子一個(gè)方向攪拌攪拌至無水再下鍋

9· 如果鍋里還有底油就直接加蘿卜片翻炒，如果沒有就再加點(diǎn)橄欖油

10· 炒至蘿卜微微變軟透明，加入照片的牛肉洋蔥姜

11· 加入一勺生抽，一勺老干媽豆豉或油辣子，翻炒均勻

12· 出鍋前加一小勺鹽翻勻即可

牛肉干炒蘿卜片的做法

用料：

白蘿卜1根，干辣椒1把，豆瓣醬1勺，味極鮮或生抽1勺，鹽少許，醋少許，糖半勺，青蒜苗1根。

步驟：

1、先把白蘿卜洗凈，外皮上的坑挖去就可以，皮留著吃很脆，把它切成絲或者擦成絲備用；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)釙r(shí)放入豆瓣醬，炒出紅油，放入干辣椒塊翻炒均勻；

3、倒入切好的蘿卜絲，炒均都裹上紅油，隨后倒入生抽、醋、鹽、糖，稍倒些水，翻炒均勻入味；

4、火候根據(jù)自己喜歡的口感選擇，或脆或軟，都可以，炒好就可關(guān)火啦！