白菜牛肉包子怎么做好吃

牛肉和芹菜，白菜，白蘿卜搭配做餡都比較好！

白菜牛肉包子簡(jiǎn)單做法

步驟 1

space

先把酵母粉溶解于溫水中，攪拌均勻，分次加入到面粉和面成團(tuán)，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵。

步驟 2

space

發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)兩倍大，里面都是均勻的蜂窩，面團(tuán)就可以用了。

步驟 3

space

刀切牛肉餡然后剁一下，這樣的牛肉口感比絞肉餡更好更勁道，有時(shí)吃到牛肉小塊很爽噠。

步驟 4

space

加入姜末，生抽，老抽，耗油，腐乳汁，花椒粉，香油，食用油，適量鹽，攪拌均勻，記得最后加入蔥末，然后攪拌均勻就好。蔥末不要過(guò)度攪拌，不然蔥香味就變了。

步驟 5

space

加入切碎的白菜，白菜沒(méi)有擰水步驟，我選了白菜中部的部分，這樣做出來(lái)比較多汁，然后我會(huì)看情況加入適量的油，油調(diào)好了，最后調(diào)整鹽的量。先加油，后加鹽，可以防止白菜汁出來(lái)。

步驟 6

space

面皮切成小劑子，搟薄（但是不能很薄，要有一定厚度，這樣蒸出的包子才宣軟），中間厚，四周薄。

步驟 7

space

開包。嘿嘿。

步驟 8

space

包好后醒發(fā)20分鐘，把醒發(fā)好的包子放在手里，有種輕飄飄的感覺的就對(duì)了。

步驟 9

space

醒發(fā)好，上鍋蒸，從開火到關(guān)火25分鐘，關(guān)火，悶3分鐘，揭開蓋子，出鍋開吃。

白菜牛肉包子做法

1.白菜

白菜富含水分，味道鮮甜。切碎后做成牛肉包子餡，可以中和牛肉的油膩感，進(jìn)而使餡的口感更加鮮美多汁。

2.白蘿卜

白蘿卜對(duì)解油膩也有很好的效果，吃白蘿卜還可以幫助調(diào)理脾胃。將白蘿卜切成末，與牛肉混合制成餡料。

3.香菇

蘑菇是一種蘑菇食品，味道鮮美。當(dāng)與牛肉一起作為餡料時(shí)，味道會(huì)更美味。

白菜牛肉包子怎么做好吃竅門

大白菜燴牛肉是一道美味又家常的菜。先把牛肉冷水下鍋，焯水后，用冰糖、蔥姜料酒、生抽、老抽爆炒牛肉，牛肉上色后，加水和各種大料慢燉四十分鐘，肉爛后，加入大菜燉幾分鐘，香氣撲鼻的大白菜燉牛肉就做好了。

白菜牛肉包子怎么做好吃視頻

食材準(zhǔn)備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個(gè)、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。

3、把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個(gè)方向攪打。

4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會(huì)流出來(lái)，還能讓餃子餡更香。

5、調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。

6、調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。