芹菜大蒜炒牛肉
原料
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牛肉 (200克)
芹菜 (100克)
紅椒 (100克)
青椒 (100克)
蒜 20克
鹽 2克
蠔油 10克
食用油 10克
1/青菜清洗干凈備用。牛肉用水泡掉血水。
2/牛肉切成絲，放入1勺料酒。
3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蠔油。
4/攪拌均勻，顏值15分鐘。
5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成絲。
6/鍋里放油，油熱放入牛肉絲。
7/炒到牛肉變色后放入1勺料酒。
8/接著放入芹菜，紅椒，青椒和蒜苗。
9/加鹽，黑胡椒粉調(diào)味。炒5分鐘左右，炒熟關(guān)火。
10/芹菜炒牛肉就做好了。
11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成開吃了。
芹菜大蒜炒牛肉絲的做法
主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；
輔料：油100左右g、鹽適量、淀粉適量、雞蛋清一個(gè)、料酒適量、豆瓣醬少許
芹菜炒牛肉絲
1
芹菜去掉根葉，洗凈用沸水焯至六成熟，過涼切成3至4厘米的段備用。
2
牛里脊肉去筋，按肌肉紋理切片再切絲，放碗中加鹽，料酒，蛋清和濕淀粉攪拌均勻腌制1至2小時(shí)入味。
3
鍋里放油，油熱放入腌制好的牛肉絲劃散翻炒至變色即可關(guān)火出鍋備用。
4
鍋里留余油放入芹菜段快速翻炒幾下。
5
然后將滑好的牛肉絲放入翻炒均勻。
6
最后再進(jìn)行調(diào)味，味淡就再放點(diǎn)鹽即可。
湖南菜牛肉炒芹菜蒜苖的做法
肉三肥七瘦，切絲。芹菜切小段，太粗的記得豎著再切刀，蔥姜絲，油燒熱，蔥姜炒香放肉炒到變色(可以放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，我都懶得放)放醬油(家里有啥我就放啥，老抽的話一丟丟，普通醬油就稍多一點(diǎn)，分開倒幾次也沒事)然后放芹菜(有的喜歡一起放土豆絲，我不愛吃就沒放過。)炒一會(huì)芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感覺，你也可以挑根芹菜嘗下，期間太干了話就滴少量水)放鹽(如果你放味精雞精糖提味的話一起放吧，如果你的醬油是生抽醬油也這時(shí)候放吧)，翻兩下出鍋就好了。(至于火候的話你看著來吧，感覺你是新手學(xué)做菜，用能不糊鍋的情況下的最大火，自己吃沒那么多講究的)
芹菜蒜苔炒牛肉
牛肉一般可以配芹菜來炒，日常在飯館吃炒菜經(jīng)常就是這個(gè)配法。此外還有香菜、青椒、土豆、苦瓜等等，這些都是民間比較常見的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常會(huì)比較清爽下飯，而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉一般會(huì)比較醬香濃郁，這個(gè)還是看個(gè)人口味。
芹菜大蒜炒牛肉的營養(yǎng)
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步驟
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
芹菜牛肉大蒜一起炒
主料：牛肉250g；
輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)
步驟：
1
牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì)
2
OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開，個(gè)人喜歡多放，辣椒控
3
好，開火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉(zhuǎn)大火爆炒，噴香噴香
4
牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì)讓牛肉回來一起過油，加生抽，改猛火，加入青椒
芹菜大蒜炒牛肉可以吃嗎
可以一起炒。因?yàn)榍鄄吮旧淼目诟星逅腋缓w維素，能有效地促進(jìn)消化。而牛肉則富含蛋白質(zhì)和鐵元素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)和補(bǔ)充營養(yǎng)。所以，將芹菜和牛肉一起炒不僅可以增加口感和美味度，還有助于平衡膳食搭配，滿足身體對(duì)營養(yǎng)的需求。同時(shí)，芹菜還可以有效地增加蔬菜攝入量，提高身體免疫力。值得注意的是，炒菜時(shí)需要掌握好時(shí)間和火候，不要過度煮熟或炒糊，以保留食材中的營養(yǎng)成分。另外，如果有牛肉需要先炒，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)更耐煮，炒熟后再加入芹菜一起翻炒。這樣可以保證牛肉熟透，芹菜也不會(huì)失去其獨(dú)特的口感和味道。