風干牛肉的做法最正宗的做法

風干牛肉怎么煮來吃：

主料：風干牛肉 200克青紅椒 200克

1.風干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。

2.香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然后放入青紅椒炒香。

4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。

5.把香蒜葉放入鍋內翻炒，大火翻炒均勻。

建議廣大喜歡吃風干牛肉的朋友們，牛肉在曬制的時候會比較硬，所以事先一定要浸泡至軟才好制作，吃起來也有嚼勁，并且有很香的牛肉味哦。我做的是有點辣的口味，吃不了辣的小伙伴們可以放不辣的辣椒的，這樣就不會覺得辣的受不了

風干牛肉怎么做好吃家常做法

開袋即食

風干牛肉可以開袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，營養(yǎng)成分更足。一般整塊比較難嚼，建議小塊咀嚼，或按肉質紋理撕成小條食用。

加熱食用

風干牛肉一般比較硬，食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鐘，不僅能使風干牛肉肉質變軟，還可以把濃郁的肉香味散發(fā)出來；香氣宜人，口味上佳。

小炒

把風干牛肉切片放入鍋中水煮10分鐘左右，撈起備用，熱鍋熱油加入少許食鹽、辣椒，小炒片刻后放入煮好的風干牛肉翻炒2分鐘左右。最后放入蒜苗翻炒均勻、起鍋裝入盤中。

涼拌

把風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之后，將其撈出，然后再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌風干牛肉就出來了。品嘗起來，也別有一番風味。

1.鍋中放入少許油，將辣椒末、蒜末放進去，在將牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的時候放醬，香辣牛肉干就出爐了，下飯、當零食都是不錯的選擇。

2.牛肉干最簡單的吃法是，將牛肉干放到蒸爐里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

3.風干的牛肉干基本就是熟的，將其放到油鍋里煎下，再撒點醬油，也是不錯的選擇

風干牛肉干本身就是加工后的，平時搭配其它菜小炒也很不錯。

西藏風干牛肉是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季制做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風干后即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。

材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖

1、選用優(yōu)質新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當?shù)臈l狀;

2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調化，調料與牛肉一同腌制12小時;

3、在通風處風干至牛肉表皮發(fā)硬，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，一般時間是1至3天左右;

4、將風干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時候油溫不要太高。

五香牛肉干的做法

材料：新鮮牛肉500克，辣醬，花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許。

1、牛肉切丁，混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時，切忌放鹽;

2、鍋內加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘;

3、另一鍋內加入食用油燒熱，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬。然后不停的炒，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋;

注意，全過程不得有水，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中。

如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其實并不難，只需要根據(jù)菜譜中的步驟就可以大致完成，但是在制作過程中仍需要注意一些技巧。