牛肉腐竹的做法大全家常菜
步驟 1
腐竹泡水一小時(shí)備用。牛肉泡水去血水，涼水放姜片料酒花椒焯水，撈出牛肉用熱水沖洗一下。
步驟 2
熱鍋燒油，放姜和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放焯好水的牛腩翻炒微黃，放去皮完整的蒜頭、香葉八角桂皮花椒翻炒，倒老酒，加一勺黃豆醬，適量生抽蠔油老抽和冰糖翻炒，我還加了幾片山楂，然后加熱水倒入高壓鍋燒。上汽十五分鐘左右，之后倒到砂鍋中，加入胡蘿卜，土豆和腐竹燒開，嘗下湯汁，可加入鹽巴和雞精調(diào)味。吃辣可放小米椒點(diǎn)綴，不吃辣放香菜點(diǎn)綴。 配米飯妥妥的
步驟 3
煲好的?肉煮牛肉面也是非常適合的。舀些肉和適量湯汁放鍋里，倒開水，下入手搟面，水再沸騰時(shí)放入生菜，嘗湯汁，下入適量鹽巴雞精，美味牛肉面就好了
牛肉片腐竹
1.
300克牛肉洗凈，300ml冷水下鍋，加入10克姜片，一勺料酒焯出血末，撈出洗凈，200克腐竹用200ml溫水泡發(fā)。
2.
調(diào)個(gè)料汁：生抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，老抽半勺
3.
熱鍋小火炒化10克冰糖，冰糖呈現(xiàn)棗紅色冒泡時(shí)放入300克牛肉翻炒上色撥到一邊，倒入1勺郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，倒入料汁炒勻。加入400ml清水沒過牛肉，放入3克八角3克桂皮2克香葉。
4.
放入腐竹在燜五分鐘即可。
5.
可以食用了
牛肉腐竹怎么做好吃
材料
牛肉（最好牛腩）500g、腐竹100g、生姜適量、大蒜適量
調(diào)料
料酒1大勺、蠔油1大勺、生抽2勺、柱侯醬2勺、八角2個(gè)、桂皮適量、香葉適量、白醋少許、白糖1勺、水淀粉適量、花生油適量
腐竹牛肉煲的做法
1.腐竹先提前用冷水泡發(fā)，大概泡3個(gè)小時(shí)，不要用熱水，不然腐竹會(huì)外軟內(nèi)硬，把泡好的腐竹切成段備用。準(zhǔn)備一些生姜、大蒜，把它們也一起切好備用。最后把清洗干凈的牛肉，也切成小塊，如果能買到牛腩，最好用牛腩，這樣味道會(huì)更佳。
2.牛肉切成小塊之后，把它冷水下鍋，放入姜片跟料酒，把牛肉焯一下水，焯好水之后，把牛肉撈起來清洗干凈后瀝干水分備用。鍋里放入食用油，把生姜、大蒜放進(jìn)去炒香，可以用花生油，因?yàn)榛ㄉ褪潜容^香的。
3.香味出來后，把牛肉倒進(jìn)去炒干水分，然后倒入一點(diǎn)料酒去一下腥味，最后轉(zhuǎn)成小火來調(diào)一下味，鍋里放入2勺柱侯醬、1大勺蠔油、2勺生抽，把它們翻炒均勻.
4.翻炒均勻之后，倒入適量的熱水，可以倒多一點(diǎn)，然后再調(diào)一下味，放入八角、桂皮、幾片香葉、少許的白醋、一勺白糖，先開大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火蓋上蓋子燉40-50分鐘，把牛肉燉到軟爛。時(shí)間到了之后，把腐竹放進(jìn)去，開大火燒開，然后把八角、桂皮，香葉拿出來扔掉
5.燒開之后，把牛肉跟腐竹轉(zhuǎn)移到砂鍋煲里面，把湯汁也一起倒進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋，開小火燉10-15分鐘，把腐竹燉到入味
6.時(shí)間到了之后，把準(zhǔn)備好的水淀粉，倒進(jìn)去，等到湯汁變得有點(diǎn)濃稠就可以了
牛肉炒腐竹怎么炒才嫩
步驟 1
準(zhǔn)備主材料牛腩洗凈切小塊
步驟 2
腐竹掰段和香菇提前洗凈用熱水泡發(fā)～胡蘿卜切塊，姜切片
步驟 3
干鍋（不下油）下牛腩翻炒至大致變色
步驟 4
加入約1勺料酒一起翻炒去腥味
步驟 5
接下來加入姜片，油，翻炒片刻
牛肉腐竹的做法大全家常菜圖片
步驟 1
牛肉先泡冷水里3小時(shí)起，泡出血水 再切薄片
步驟 2
500克牛肉，放入 生抽 1.5勺 蠔油 1.5勺 玉米淀粉 1勺 黑胡椒 適量 拌勻后 再加1勺食用油，用手捏到充分吸收 腌制15-20分鐘
步驟 3
調(diào)一個(gè)醬汁 生抽 2勺 蠔油 2勺 白糖 少許（1/6 勺） 水 250毫升
步驟 4
洋蔥切好
步驟 5
在砂鍋里燒熱油，煸香蒜片和生姜片
步驟 6
放入洋蔥炒出香味
步驟 7
鋪上腐竹
步驟 8
再鋪上牛肉片
步驟 9
倒入醬汁（醬汁不用淹過牛肉，牛肉靠蒸汽蒸熟），中火，煲15-20分鐘
步驟 10
出鍋前撒上蔥段，再燜2分鐘
牛肉腐竹的做法大全竅門
用料
干腐竹 7根
木耳 一小把
牛肉 30克
蒜 4瓣
蔥 1/3根
郫縣豆瓣醬 1勺
糖 少許
生抽 適量
青椒 1個(gè)
花椒 6粒
腐竹木耳炒牛肉的做法步驟
步驟 1
干腐竹、木耳溫水泡發(fā)。
步驟 2
泡發(fā)好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，蔥切條，青椒切條，牛肉切片（用的熟白水牛肉）
步驟 3
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鍋中倒入少許油，加入蔥蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣醬，炒香。
步驟 4
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加入腐竹、木耳和牛肉，開大火翻炒，加糖和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。