燴牛肉用哪個部位

材料

牛腩塊900克，西紅柿3個，洋蔥1個，辣椒粉5克，紅辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至葉4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，鹽5克，黑豆200克，玉米粒200克

做法

1、黑豆提前一夜泡好。

2、牛腩塊洗凈，飛水。

3、將玉米淀粉放到小碗中，加少許水使淀粉調開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。

4、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。

5、鍋中放適量橄欖油，油熱后放入洋蔥翻炒。

6、放入飛過水的牛肉繼續(xù)翻炒，待牛肉變色后倒入開水，水要沒過牛肉（盡量多放水，一會兒要燉很久），放入調好的淀粉和作料。

7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開，之后轉小火燉3-4個小時。

8、加入鹽，轉大火再燒幾分鐘即可出鍋。

燴牛肉食材

用料 熟牛肉片 適量 粉條 適量 豆腐 適量 西紅柿 適量 青椒 適量 牛肉湯 適量 干辣椒面、蔥、姜、花椒 適量 香菜 適量 白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 適量 寧夏燴牛肉的做法

燴牛肉用哪個部位的肉

燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。

2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以后特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以后也是非常給力

燴牛肉哪個部位的肉好吃一點

一碗色香味俱全的燴牛肉，要經(jīng)過十幾道工序的精心烹飪，才能達到肉嫩多汁，肥而不膩，嫩而不膻的境界。

1、要選取早勝牛上等雪花精牛肉，切成大塊，涼水下鍋，水開后，焯掉血沫，放入花椒、桂皮、姜片、肉桂、草果、香葉、香果等23種調料，慢火燉3-4個小時。

2、煮熟后，撈出晾涼后順牛肉的紋路切成2毫米厚、2厘米寬、5厘米長的均勻薄片備用，原湯留作高湯備用。

3、燴肉時，在鍋內先加兩勺開水、一勺高湯，煮開后放入備好的牛肉片、木耳、小蔥、手工土豆粉、蘿卜片，攪拌均勻，依次加入秘制十三香（主要成分為花椒、丁香、肉桂等）雞精等調料，煮熟后盛入碗內，撒上香菜,一碗色香味俱全的燴牛肉就制作完成了。

燴牛肉用牛的哪個部分

燉燉牛肉最適合選用的就是牛腩，牛腱子肉或者牛腰窩肉

一牛腩牛腩是牛肚子上的那塊肉，也是牛圈身最肥美的地方，類似于豬的五花，有肉有筋有油花金皮雖雖雖然難嚼，但擋不住慢燉

燉牛肉是一件慢工出細活的事兒先講花花椒，大料丁香，桂皮，豆蔻，肉桂等配料，清洗干凈，準備好牛肉蛋白質比較多，應用小火慢燉

燴牛肉是哪里的美食

寧夏燴牛肉的做法提供如下：步驟1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片步驟2 備好所需材料步驟3 鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋步驟4 加入牛肉湯，滾開后放適量鹽（煮牛肉一般不加鹽，這時肉湯要將鹽放合適步驟5 依次放入西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開后再放入豆腐，燒開后最后放牛肉片步驟6 牛肉加進去（牛肉不能煮的太久，最好放進去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了（ 家里今天香菜也沒了，蔥也快沒了，多調點味道更好一點 ）步驟7 香噴噴的燴肉就可以開吃了，可以配米飯、配大餅另外補充一句，寧夏人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。在寧夏，不論漢族還是少數(shù)民族，都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯， 味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

燴牛肉用什么調料

羊肉的調料也是可以燉牛肉的。我們經(jīng)常會說冬季要吃牛羊肉，都經(jīng)常會把牛羊肉放在一起說，這是因為牛羊肉都是食草類動物，它們的肉質有很多相似之處，而且牛肉和羊肉都稍許有一些淡淡的香味，所以在燉制它們的調料中一般的原料配比都差不多，所以燉牛肉和燉羊肉的調料是通用的。

燴牛肉里面都放什么菜

大白菜燴牛肉是一道美味又家常的菜。先把牛肉冷水下鍋，焯水后，用冰糖、蔥姜料酒、生抽、老抽爆炒牛肉，牛肉上色后，加水和各種大料慢燉四十分鐘，肉爛后，加入大菜燉幾分鐘，香氣撲鼻的大白菜燉牛肉就做好了。

燴牛肉用哪個部位的肉好

答：燉牛肉用牛哪部分的肉最好〔牛腩〕

用料

牛腩 1500克

大料 2個

干辣椒 2個

桂皮 1段

香葉 1片

姜 5片

料酒 15毫升

老抽 15毫升

鹽 15克

山楂 2個

清水 適量

做法步驟

1、牛肉洗凈，用涼水浸泡半天，再用清水沖洗后切小塊。涼水入鍋焯燙出血沫。撈出用溫水沖洗一下。

2、牛肉塊放在高壓鍋內膽中，放入佐料。

3、放入溫水沒過牛肉，再放入老抽和料酒。

4、內膽放到高壓鍋中，選擇肉類按鈕。

5、20分鐘后，高壓鍋泄閥后，放入鹽調味即可。