牛肉能炒海鮮菇嗎

NO.1 剁椒蒸海鮮菇

準(zhǔn)備食材如下：海鮮菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

具體做法如下：海鮮菇一把，切去尾部相連的部分，過(guò)清水沖洗干凈，濾干水分后整齊的碼入盤中備用，將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁，開(kāi)蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在海鮮菇表面即可！

NO.2 海鮮菇炒肉

準(zhǔn)備食材如下：海鮮菇200克，豬肉(瘦)80克，胡蘿卜半個(gè)，青椒半個(gè)，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽小半勺

具體做法如下：豬肉切成細(xì)條，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鮮菇撕成細(xì)絲，用開(kāi)水焯一下，熱鍋放入適量的花生油、放入豬肉絲爆炒，放入海鮮菇翻炒，放入胡蘿卜絲、青椒絲，放入適量的鹽、翻炒均勻，最后放入適量的味精、即可出鍋了，開(kāi)飯了！

NO.3 涼拌海鮮菇

準(zhǔn)備食材如下：海鮮菇200克，二荊條2個(gè)，老姜1塊，大蒜4瓣，小米辣4個(gè)，生抽1大勺，陳醋1.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽1小勺

具體做法如下：老姜、大蒜、二荊條、小米辣分別切碎，蒸鍋里放入清水燒開(kāi)，放入海鮮菇蒸熟，將海鮮菇里的汁水倒掉，鋪上姜末、蒜粒、二荊條、小米辣，再淋上生抽，陳醋，辣椒油，花椒油，鹽，拌勻即可。

NO.4 番茄海鮮菇

準(zhǔn)備食材如下：海鮮菇250克，番茄1個(gè)，洋蔥小半個(gè)，砂糖適量，鹽適量，番茄醬2勺

具體做法如下：海鮮菇去根部洗干凈，番茄洗干凈去蒂切小，洋蔥切丁，電飯煲倒入少許油，放入洋蔥。選擇電飯煲“快煮飯”功能，按下“開(kāi)始”按鍵啟動(dòng)電飯煲，煮至洋蔥變軟出香味，洋蔥出香味后，倒入番茄丁、番茄醬炒香，倒入海鮮菇，用木鏟或者硅膠鏟翻炒，海鮮菇熟后加糖、鹽調(diào)味即可出鍋。(不喜歡酸甜的可以不加糖)

NO.5 鮮菇魚(yú)頭湯

準(zhǔn)備食材如下：魚(yú)頭半只，海鮮菇250克，胡蘿卜1根，生姜20克，香蔥20克，食鹽3克，食油30克，白胡椒粉2克

具體做法如下：香蔥、胡蘿卜、生姜分別處理好，海鮮菇清洗干凈待用，鍋內(nèi)熱油，放入姜片爆出香味兒，然后把魚(yú)頭加入，保持中火煎至兩面金黃色，改大火，然后加入沸水，待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿卜、海鮮菇、蔥段一起加入，保持大火，繼續(xù)約10分鐘，關(guān)火后，加入食鹽和白胡椒粉調(diào)味即可！

NO.6 蠔油海鮮菇炒牛柳

準(zhǔn)備食材如下：牛里脊200克，海鮮菇350克，食鹽1茶匙，蒜半個(gè)，干辣椒2個(gè)，料酒1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉1勺，水適量

具體做法如下：牛里脊切絲，加1茶匙鹽、1湯匙淀粉、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒，2湯匙清水，用手抓勻，腌制一會(huì)兒后再加半勺油拌勻。加點(diǎn)油能使牛肉絲不粘連，此法同樣適用于豬肉），海鮮菇洗凈，切成兩段。蒜切末，紅椒切末，小蔥切小段，鍋中倒適量油，燒至微熱時(shí)，下入牛肉，用筷子將肉絲劃散，為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋里待太久，肉變色后即可盛起，用鍋里的余油爆香紅椒末、蒜末，下入海鮮菇，炒三四分鐘，再下入牛肉和蔥段，加1勺蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋，喜歡的話可以撒點(diǎn)黑胡椒！

牛肉絲炒海鮮菇

牛肉不算海鮮。

海鮮是指從海洋里獲取的食物，而牛是陸生動(dòng)物，它的肉自然不算海鮮了。

海鮮（hoisin），又稱海產(chǎn)食物，包括了魚(yú)類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。

狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

牛肉可以跟海鮮菇一起煮嗎

菌菇湯的做法一：

材料：蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量

做法步驟：

1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。

2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。

3、草菇洗凈，一切二。

4、秀珍菇洗凈。

5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。

6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。

7、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色，盛出。

8、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開(kāi)大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了。

小貼士

1、各種原料可多可少，根據(jù)實(shí)際的情況。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇湯里加入肉絲，味道就更鮮美了。加入雞毛菜，營(yíng)養(yǎng)更全面，顏色也更漂亮。

3、菌菇是營(yíng)養(yǎng)保健的食物，多吃可防癌。

菌菇湯的做法二：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹(shù)菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量

1、準(zhǔn)備好各種菇。菇洗凈，要泡發(fā)的就先泡發(fā)好。

2、姜洗干凈切片，蒜拍碎。

3、熱鍋下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高湯，煮沸。

6、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。

7、然后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味就可以飲用了。

排骨菌菇湯的做法

覺(jué)得單純的菌菇湯味道有點(diǎn)淡？作為肉食動(dòng)物的你不能容忍沒(méi)有肉的湯？那么你可以嘗試一下排骨菌菇湯。下面推薦兩道美味排骨菌菇湯的做法。

排骨菌菇湯做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春筍1包、鹽適量、枸杞若干粒、大料適量、桂皮適量

做法：

1、買回來(lái)的肋排用清水浸泡30分鐘。

2、涼水下鍋焯排骨。

3、香菇和茶樹(shù)菇洗凈。

4、春筍洗凈切塊備用。

5、把香菇和茶樹(shù)菇先用水焯一下。盛出備用。

6、電壓力鍋里先放入焯好的排骨

7、再將焯好的蘑菇、春筍、蔥姜、大料、桂皮放入。

8、根據(jù)電壓力鍋說(shuō)明，放入適量水，再放入枸杞和鹽。

9、蓋上鍋蓋。將壓力閥調(diào)制密閉。

10、旋鈕扭至煲湯。30分鐘后即可出鍋。

排骨菌菇湯做法二：

材料：豬大排適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量

做法：

1、排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅

2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發(fā)，洗凈入燉盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅

4、姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關(guān)中小火慢燉2—3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

鮮蝦菌菇湯的做法

排骨已經(jīng)滿足不了你對(duì)肉類的欲望？那么肉質(zhì)柔嫩鮮甜的大蝦總能滿足你暫時(shí)的食欲吧！鮮蝦菌菇湯的做法，你怎么能錯(cuò)過(guò)。

鮮蝦菌菇湯的做法一：

材料：蟹味菇100g、豆腐100g、蔥50g、海蝦100g、鹽適量

做法：

1、蟹味菇清洗干凈備用。

2、將市場(chǎng)買來(lái)的新鮮蝦清洗干凈，然后去頭，剝殼、去蝦線。

3、豆腐先浸泡幾分鐘，然后切成小塊。

5、放水燒湯后，放入豆腐，放入菌菇，放入蝦仁。

6、煮的差不多了，放點(diǎn)蔥花。

7、最后放入鹽就可以出鍋了。

鮮蝦菌菇湯的做法二：

材料：真姬菇400克、明蝦20只、豆腐1盒、胡蘿卜半段、食鹽適量、香菜適量

做法：

1、將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當(dāng)切段，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片

2、將香菜切大點(diǎn)的碎末，當(dāng)然少不了我們的主料大蝦了。

3、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開(kāi)水500ML。

4、加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可

烹飪小貼士：

1、豆腐還可以選擇老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配；還可以再放點(diǎn)其他的蔬菜等。

3、蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老。

4、香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。

菌菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃東西除了要味道好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也備受關(guān)注。即使味道好，如果沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，那么食用這食物的人也不會(huì)多。菌菇湯大受歡迎的主要原因之一也是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。到底有多高？下面一起來(lái)了解下菌菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

2、菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

3、菌菇的維生素、無(wú)機(jī)鹽含量豐富，抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。

5、菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇熱量低，菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。

7、菌菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強(qiáng)身體免疫力。

菌菇湯的食用禁忌

菌菇湯中的主要原料就是各種菌菇。一般常用于做菌菇湯的多是香菇、草菇、茶樹(shù)菇、平菇等，這些使用菇類都有一定的食用禁忌，因此食用前應(yīng)該先了解清楚。下面來(lái)了解下菌菇湯的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

4、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

6、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

8、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

9、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

10、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

11、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

牛肉炒海鮮菇可以吃嗎

1.

將裙帶菜提前用清水泡發(fā),再用流動(dòng)水洗凈擠去多余水分,如果太長(zhǎng)就改刀切成小段。

2.

牛肉切成薄片,大蒜切碎備用。

3.

小鍋中加入食用油燒熱,放蒜末小火炒香,再將牛肉放進(jìn)去翻炒變色。

4.

接著放入裙帶菜混合翻炒均勻,淋入兩大勺生抽炒勻。

牛肉炒海鮮菇的做法

海鮮菇炒肉絲

　　材料 海鮮菇150克-200克、豬肉100克、洋蔥10克、線椒1只、椒鹽粉，胡椒粉，生抽，生粉

　　做法

　　1、將海鮮菇洗凈備用。

　　2、豬肉切絲加入椒鹽粉、生抽、生粉拌勻，腌制五分鐘。

　　3、線椒切絲、洋蔥切絲。

　　4、起鍋加熱，入油六層熱時(shí)，放入肉絲煸炒，再放入海鮮菇一起翻炒入味。

　　5、加入少許水，放入洋蔥絲、線椒絲拌勻后，加入味精、胡椒粉拌勻，關(guān)火出鍋。