青椒炒牛肉配料

鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。

青椒炒牛肉配料有哪些

青椒炒牛肉可以隔夜。如果做好的青椒炒肉絲第一天沒吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個小時以上。

如果是夏天的話，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。除此之外，給大家補(bǔ)充一點就是像白菜、菠菜、油麥菜這類莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。

青椒炒牛肉的材料

主料：黃牛肉、芹菜 、青紅尖椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的`纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

青椒炒牛肉食材

用料：

牛肉6兩青椒2個蒜頭適量姜適量朝天椒2條蔥1根蠔油3勺醬油1勺白糖0.5勺雞精1點點淀粉0.5勺

1.牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。

2.把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油。

3.攪拌均勻，腌制至少十分鐘。

4.青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右。

5.燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）。

6.青椒炒牛肉完成。

青椒炒牛肉配料表

主料

新鮮牛肉3兩，青椒5個，小米辣10個

輔料

大蒜1/2個，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點點，糖一點點，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量

步驟1，準(zhǔn)備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.

步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.

步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點點料酒翻炒.

步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里，準(zhǔn)備炒青椒.

步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點水，炒30s左右.

步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.

步驟8，加入1炒勺蠔油，一點點糖，醋，雞精，1小勺鹽.

步驟9，最后出鍋

青椒炒牛肉家常做法

酸辣椒炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，用少許生粉料酒腌制十分鐘，酸辣椒切碎，香菜切段

步驟 2

開大火燒熱鍋，放多一點油，加適量鹽，倒入腌好的牛肉快速翻炒，剛變色馬上盛出

步驟 3

加少許油，倒入大蒜辣椒炒香

步驟 4

把牛肉倒入鍋里，加少許醬油和味精，快速炒勻

步驟 5

加入香菜，炒幾秒鐘，關(guān)火。香菜一定不要炒久了

步驟 6

咸香酸辣

青椒炒牛肉放什么調(diào)料

上善若水煮肉片，心亂如麻婆豆腐

踏雪尋梅菜扣肉，得過且過橋米線

萬紫千紅燒大排，高山流水煮牛肉

心狠手辣椒炒肉，殺人如麻香雞塊

緣木求魚香肉絲，火上澆油燜大蝦

恩斷義絕味鴨脖, 事不過三只松鼠

堅如磐石鍋拌飯，未嘗不可樂雞翅

顛三倒四喜丸子，信口雌黃燜豆腐

青椒炒牛肉配料調(diào)料

1、主料：牛里脊肉400克。

2、輔料：辣椒（青、尖）200克，色拉油約500克。

3、調(diào)料：醬油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，堿2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克。

4、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿。5、杭椒洗凈拍松。

6、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。

7、鍋再次燒熱入油，待油溫升至三成熱，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。