蘿卜牛腩鍋?zhàn)械淖龇?/h2>

1、牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2、做法：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

4、倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面。將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

8、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

9、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上。

蘿卜牛腩煲仔飯圖片

牛肉煲仔飯，用牛腩煲，牛腩比較嫩

蘿卜牛腩鍋?zhàn)械淖龇ù笕?/h2>

用料牛腩 2斤菜籽油 100克泡姜 一塊泡椒 適量冰糖 適量麻辣底料 適量豆瓣醬 適量花椒 適量香菜 適量大蒜 適量小米辣 適量

牛腩火鍋的做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊，冷水下鍋。 加料酒、姜片焯水。（不要蓋鍋蓋）

步驟 2

焯好水的牛腩洗干凈

步驟 3

備好料

步驟 4

熱鍋入菜油，給點(diǎn)香料炒香，沒(méi)有可不給。底料已經(jīng)很香了。 給泡姜、泡椒、花椒、豆瓣醬爆香炒出紅油。加入牛腩炒均勻。

步驟 5

加入火鍋底料炒散，炒均勻。

步驟 6

給開(kāi)水，鹽，醬油調(diào)味

步驟 7

調(diào)好味的牛腩轉(zhuǎn)入電壓力鍋按煮牛肉建。不轉(zhuǎn)鍋的該小火慢燉2小時(shí)，時(shí)不時(shí)翻下鍋。

步驟 8

鍋底加入甜酒，冰糖、雞粉

步驟 9

倒入煮好的牛腩。準(zhǔn)備好你喜歡的配料，開(kāi)火燙全世界吧！

步驟 10

煮好的面加兩勺牛腩，味道也是非常棒的

蘿卜牛腩煲怎么做好吃竅門(mén)

食材：牛腩，蘿卜，蔥姜，燉肉料包（可放可不放）窩骨筋

1.牛肉冷水下鍋，放蔥姜焯水，水開(kāi)后牛肉撈出清水洗凈備用。

2..湯鍋倒水放入牛肉和姜片，大火煮開(kāi)后調(diào)小火，放一個(gè)燉肉料包，蓋蓋子小火燉牛肉至軟。王守義的燉肉料包，味道沒(méi)有那么重，適合清燉，如果沒(méi)有可以不放

3.牛肉軟爛后，放入蘿卜，調(diào)味放鹽，蘿卜變軟，就好了，出鍋前調(diào)成大火，油會(huì)聚在一起，把油撇出來(lái)，關(guān)火撒白胡椒，吃香菜撒香菜如果覺(jué)得牛肉沒(méi)有味道，可以做個(gè)味碟，沾鮮韭菜花

4.因?yàn)榧尤肓伺＝畈蝗菀总洜€，大概小火燉了1小時(shí)40分鐘才放蘿卜，由于鍋的不同，牛肉切塊大小不同，軟爛時(shí)間需要自己把握，蘿卜軟了就可以關(guān)火了。

蘿卜牛腩鍋?zhàn)械淖龇ǜ[門(mén)

貴州特色，寒冷的冬天，吃貴州鍋?zhàn)姓娴氖且环N很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過(guò)早的味道也是很美味的，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下鍋?zhàn)械淖龇?，主要是講了豆腐鍋?zhàn)械淖龇ā?/p>

豆腐鍋?zhàn)袑儆诩页２瞬俗V，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡(jiǎn)單。

豆腐鍋?zhàn)械脑希憾垢?、雞蛋、豬肉

豆腐鍋?zhàn)械呐淞希弘u肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精

豆腐鍋?zhàn)械淖龇ǎ?/p>

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進(jìn)去。

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過(guò)程中輕輕攪動(dòng)一、兩次。

6、關(guān)火，放入豌豆尖。

7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。

蘿卜牛腩鍋?zhàn)袌D片

用料

牛腩

 500克西紅柿 4個(gè)洋蔥 半個(gè)姜 5片蔥 半根八角 3個(gè)香葉 3片桂皮 2個(gè)蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺

番茄牛腩火鍋|簡(jiǎn)單正宗的做法（教科書(shū)級(jí)做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料。食材：西紅柿，牛肉，洋蔥。香料：八角，香葉，桂皮，生姜，大蔥。

步驟 2

半根大蔥切片，半個(gè)洋蔥切碎，生姜切片，備用

步驟 3

將牛肉洗凈，泡水20分鐘，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香葉x3，生姜片x4，

步驟 4

電壓鍋壓20分鐘?！救绻麤](méi)有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉，大火煮開(kāi)去浮沫，蓋上鍋蓋后，再轉(zhuǎn)中小火，40分鐘。

步驟 5

將壓過(guò)后的牛肉取出，摘出香料，瀝水備用。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉，做湯底還用得上。）

步驟 6

接下里是處理一下牛肉，少許油，燒熱加入蔥片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出備用。

步驟 7

將4個(gè)西紅柿切成小塊

步驟 8

少量的油，將洋蔥碎炒香后，下入西紅柿塊，大火炒他們，再加上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將西紅柿煮化

步驟 9

西紅柿煮的粘稠的時(shí)候，開(kāi)始調(diào)味，加入白砂糖，加鹽，蕃茄醬（提鮮），一碗牛肉湯。

步驟 10

最后將牛肉加入進(jìn)去，一起煮10分鐘

步驟 11

最后加入配菜，擺鍋上桌！！

蘿卜牛腩鍋?zhàn)械淖龇ê团淞?/h2>

【制作食材】蘿卜，牛腩，洋蔥，生姜，大蒜，食用油，食鹽，生抽，蠔油，生粉，小蔥香菜

【方法及步驟】

1、首先我們要對(duì)牛腩進(jìn)行處理，先將牛肉改刀切成小丁狀，并清洗干凈裝入碗中，然后再往牛肉中加入適量的姜末，以及兩大勺的料酒和少許生抽，適量生粉和一小勺的食用油，將牛肉攪拌均勻，讓其腌制上15分鐘。在此過(guò)程中，我們需要把準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，并削去蘿卜外皮，再把蘿卜改刀成小丁狀，并裝入碗中備用。

2、準(zhǔn)備好的香菜和小蔥清洗干凈，并切成段狀備用，洋蔥將其切成塊狀備用，蒜和生姜需將其清洗干凈，并切成丁狀備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗中加入半碗清水，再加入一勺食鹽，一勺蠔油適量生抽，并用筷子將其攪拌均勻，制作成調(diào)料汁備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，往砂鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到5成熱以后，把準(zhǔn)備好的姜蒜下入到鍋中將其翻炒出香味。

3、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜加入到鍋中，對(duì)其進(jìn)行翻炒，兩分鐘后往鍋中加入小半碗的清水，并蓋上蓋子，對(duì)蘿卜進(jìn)行燜煮5分鐘，等蘿卜被燜煮斷生以后，把準(zhǔn)備好的洋蔥也下入到鍋中，將其翻炒均勻。最后只需把腌制好的牛肉，將其平鋪到蘿卜的表面，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入砂鍋當(dāng)中，并蓋上鍋蓋，用中火對(duì)牛肉進(jìn)行燜煮15分鐘，等牛肉被完全燜熟以后，即可關(guān)火開(kāi)蓋往鍋中撒上一小撮的蔥花和香菜，就可以進(jìn)行食用了