牛肉丸白菜的做法大全家常菜

主料：

肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1張，土豆1個，胡蘿卜1根，大白菜2片，香菇10個，冬瓜150g，西葫蘆1個，粉條50g

輔料：

饅頭1個，生抽3勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，雞湯800ml

步驟：

1.先來做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。

2.用蔥姜花椒煮水，過濾后備用。

3.冷饅頭去皮后碾碎。

4.肉糜中加入饅頭碎，調(diào)料水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>

5.起鍋加油炸至金黃后控油撈出待用。

6.蔬菜洗凈備用，豆腐和豆腐皮結(jié)過油炸。粉條用溫水泡軟。

7.起鍋加油，將冬瓜，胡蘿卜，土豆翻炒五分鐘。

8.加入豆制品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘后加入雞湯。

9.雞湯莫過燴菜，中火煨煮五分鐘。

10.加入粉條和大白菜，不翻動鍋內(nèi)食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿卜軟糯。

11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調(diào)味后就可以了

牛肉白菜丸子湯的做法竅門

難度：切墩(初級) 時間： 10-30分鐘主料牛肉150g 豬肉150g輔料油適量鹽適量料酒2大勺蔥適量姜適量八角1個白菜適量香菜適量白菜燉牛肉丸的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。2.買來的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥姜再次剁一遍。3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上勁即可。4.將剁好的肉餡放在盆中，加入兩大勺料酒攪拌均勻。5.入八成熱的水中，氽成肉丸，煮熟后撈出備用。6.將氽丸子的湯去掉浮沫，倒出備用。7.白菜取菜幫部分。8.切成筷子粗細的寸段。（一定注意不要太細）9.鍋加入油燒熱后炒香蔥姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微變軟時，加入適量鹽再翻炒一分鐘。12.將氽過丸子的湯倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火燉至白菜軟爛。15.關(guān)火后，加入少許香菜調(diào)味。小貼士1、白菜注意不要切得太細，否則一燉就軟爛了，味道不能完全與牛肉丸溶合。2、豬肉和牛肉的比例我用的是1：1。

牛肉丸白菜湯怎么做

用料牛肉 300克生雞蛋一個蔥末姜末適量醬油花生油適量白菜適量粉條適量食鹽適量牛肉丸燉白菜粉條的做法將牛肉加蔥末姜末一起混合剁碎，打入生雞蛋、適量醬油、適量食鹽、適量花生油順一個方向攪拌均勻鍋中燒開水，將牛肉餡兒一勺一勺挖到鍋里依次將牛肉丸汆水燒開白菜洗凈切塊將白菜和粉條放入一起煮熟燒開后，嘗嘗味道，再根據(jù)口味適量加入食鹽，盛碗，開吃吧～小貼士

1、做牛肉餡兒時可以稍咸些，因為要在湯里煮開幾次，口味就中和到湯里了

2、沒有白菜可以放小油菜小白菜各種小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入鍋里燒開就好

3、最后出鍋時一定嘗嘗味道，如果合適就不用放鹽粉了，因為開始的牛肉丸子有咸味的

牛肉丸白菜的做法大全家常菜圖片

食材清單

牛肉丸子 20個、白菜三片、蔥、淀粉、蒜、生抽、鹽、白糖、米醋、香油

步驟：

1.牛肉丸子20個備用，白菜三片連邦帶葉切成大塊。碗里放一勺淀粉，加入清水稀釋，加一勺生抽，兩勺米醋，兩勺白糖，半勺鹽，切一些蔥蒜沫也放入碗中調(diào)勻備用。

2.炒鍋加熱放底油，放蔥花炒香下白菜翻炒，然后放入丸子一起翻炒到白菜變軟。

3.調(diào)好的碗汁倒進鍋里，中火不停翻炒，淀粉汁慢慢變濃稠后即可關(guān)火。此時加幾滴香油翻炒一下出鍋。

用料

白菜粉條少許雞蛋三個胡椒粉少許鹽少許淀粉少許面粉少許蔥姜。

1.白菜切沫。粉條泡軟切小段?；旌显谝黄?/p>

2.打入雞蛋三個。如果是大一點的雞蛋就打兩個。我的雞蛋很小打了仨

3.攪勻后放入面粉和淀粉。

4.繼續(xù)攪勻后放入少許鹽。（視材料多少而定）再攪勻

5.鍋里熱油依次將丸子下入鍋中炸至金黃色即可撈出。

6.我的火侯沒有掌握好火有點大。但是很好吃。

牛肉丸和白菜的做法