煨牛肉放什么菜的做法

主料

牛肉 蔬菜300克

輔料

蔥姜蒜適量

 花椒大料香葉適量

步驟1

準(zhǔn)備好食材，蔬菜可以自己搭配

步驟2

牛肉切塊，開水下鍋去血沫，撈出備用

步驟3

鍋中倒油，放入蔥姜蒜，大火爆香

步驟4

放入牛肉，中火翻炒

步驟5

放鹽、醬油，繼續(xù)翻炒片刻撈出

步驟6

倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右

步驟7

45分鐘后開蓋，加入蔬菜，燜上片刻

步驟8

如果感覺牛肉不太爛的話，可以看著加點(diǎn)水，放入蔬菜，按燉肉功能，十來分鐘后手動放氣，完畢后開蓋就可以出鍋了

煨牛肉的制作方法

烤牛肉怎么煨？分享一下我的家?？九Ｈ庾龇ü?/p>

烤牛肉煨的時候最好的辦法就是先別加鹽，要后放鹽，先加鹽烤出來的牛肉發(fā)硬，因?yàn)辂}分會把牛肉里面的水分煞出來，烤出來的牛肉發(fā)干不鮮美，在快熟的時候加鹽最好。

做法:

第一，首先選好牛肉，可以去賣肉的攤點(diǎn)問一下，用肋條或者是上腦比較好，這地方的牛肉肥瘦相間，吃起來更香。剛買回來的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷凍室冷凍一會再切就好了。

第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起來更有嚼頭，太薄了不太好吃。

腌制調(diào)料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少許生抽和料酒，可以放點(diǎn)耗油，最重要的一點(diǎn)是一定要放點(diǎn)植物油進(jìn)去，因?yàn)榉胖参镉涂境鰜淼呐Ｈ馓貏e嫩還容易熟。還有一點(diǎn)，記得再放一些圓蔥片，可以把圓蔥撕成小塊放進(jìn)去，不用放大蔥，圓蔥能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜歡吃圓蔥牛肉餡餃子就是這個原因，它倆是好搭檔。

把調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。

第三，烤牛肉還要注意火候。一般由紅色變成褐色就好了，兩邊都變色就好。不要烤的時間太長，肉質(zhì)變老不好吃。

再快熟的時候把兩面均勻的撒一些鹽，再撒一些辣椒粉，芝麻 孜然等等，也可以用烤牛肉專用的調(diào)料。吃的時候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不錯。

牛肉煨什么好吃

煎香之后加水，燒烤，放在高壓鍋里呀，大概二十分鐘就軟了。

煨牛肉放什么容易爛

用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。肉質(zhì)老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費(fèi)時又費(fèi)火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉爛，并且它的醇香味一點(diǎn)兒也沒有變化。

煨牛肉的做法最正宗的做法竅門

原料

牛肉 (500g)

食鹽 適量

胡椒粉 適量

蒜粉 適量

黃油 適量

橄欖油 適量

月桂葉 適量

步驟1、準(zhǔn)備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

步驟2、在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時以上

步驟3、烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

步驟4、倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預(yù)熱好的烤箱，230度烤20分鐘

步驟5、將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開吃了。

煨牛肉放什么菜的做法最好吃

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切塊，清水泡20分鐘，擠干水分

步驟 2

鍋里放一丟丟油，炒牛腩，放香葉，八角 花椒，炒干水分

步驟 3

微微有點(diǎn)焦了加三勺生抽（喝湯勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丟丟番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

步驟 4

轉(zhuǎn)到電高壓鍋（我用的愛麗思高壓鍋）或者高壓鍋，不用再額外加水，放兩片姜，一塊洋蔥，選無水燜18分鐘。 電高壓鍋可以適當(dāng)多加點(diǎn)水12-15分鐘即可

步驟 5

燜好的牛腩油比較多，減肥人士可以適當(dāng)盛出來點(diǎn)

步驟 6

土豆胡蘿卜滾刀塊放鍋里少許油煎一下，也可以烤箱空氣炸鍋烤幾分鐘，這樣不容易燉散，轉(zhuǎn)移到砂鍋里

步驟 7

鋪上燉好的牛肉還有原湯，感覺水少可以再加點(diǎn)水或高湯，切記不要加太多水，蓋上砂鍋蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火，中間用鏟子抄一下底避免粘鍋

步驟 8

煮10-15分鐘土豆軟爛即可，撒蔥花或蒜苗

步驟 9

米飯殺手

煨牛肉放什么菜的做法最好

/原料

more

帶皮牛肉 (300克)

蘿卜 (1根)

番茄 (3個)

姜 4片

花椒 少許

八角 1個

1/牛肉切大坨，鍋燒水 ，水開下牛肉，加入料酒 花椒少許 姜片。去除牛肉血水和膻味兒。2分鐘撈出牛肉 ，冷水洗凈。

2/把洗凈牛肉放入燉罐，加入花椒少許 八角1個 姜片3片。放入適量熱水。大火燒開 關(guān)小火燉煮約30分鐘。

3/加水多少根據(jù)材料和個人喜好定。

4/中等個頭番茄洗凈，切大塊（番茄不需要去皮，燉煮過程中會掉皮）；蘿卜去皮，切大坨。

5/買的長條蘿卜一根的量。

6/牛肉燉煮30分鐘后下番茄，燉煮20分鐘。

7/最后下蘿卜 ，鹽適量，大火燉開后關(guān)小火，蓋上蓋兒，燉約1個小時左右。（途中番茄已經(jīng)脫皮，夾出皮扔掉）。

8/起鍋，撒上蔥花兒就ok啦。燉湯不需要味精，只需要適量鹽就很鮮了。

9.美味又好吃的帶皮牛肉燉蘿卜的做法完成開吃了。

煨牛肉放什么菜的做法好吃

用料

牛肉

 一塊板栗 冰糖 2塊小蔥 2根生抽 老抽 黃酒 雞精 鹽 

板栗燉牛肉的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1space

板栗買回來攤開晾三天左右，晃晃感覺到皮肉分離。

步驟 2

space

捏開或者用工具撬開，去殼。

步驟 3

space

燒開水，倒入栗子，很容易剝皮。

步驟 4

space

吃不完可以冰箱冷凍，隨用隨取。

步驟 5

space

牛肉切塊，料酒腌一小時。

步驟 6

space

鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香。放冰糖炒糖色。

步驟 7

space

放牛肉翻炒。

步驟 8

space

加黃酒，生抽，老抽，水，板栗，鹽，雞精，中小火燉一小時。

步驟 9

space

收汁出鍋～板栗綿軟香甜，牛肉入味，好吃?

煨牛肉怎么做

牛肉餃子餡】

食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老姜1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺

制作步驟：

1、制作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開后熬煮5分鐘，晾涼后過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、調(diào)制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。準(zhǔn)備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。

3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進(jìn)去。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著一個方向攪拌均勻。如果要調(diào)拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當(dāng)減少30—50克五香料水。

4、把蔥花姜末一次性加進(jìn)去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。

5、順著一個方向攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)好了，調(diào)好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴里就爆汁兒。

6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進(jìn)去，先用食用油拌勻，再放進(jìn)肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調(diào)入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。牛肉餡怎么調(diào)？30年餃子館老板教你調(diào)餡技巧，1口1個香到爆汁兒。