牛肉燉綠蘿卜的做法大全家常做法圖片

用料:

紅皮蘿卜（圓的） 半個(gè)

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個(gè)

干辣椒 3個(gè)

熱水（燉） 2000ML

牛肉燉蘿卜湯的做法步驟:

步驟 1

買(mǎi)回的牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水，清洗干凈改刀切小塊。 鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開(kāi)，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。這里要開(kāi)蓋煮，腥味能很好的散發(fā)出去。

步驟 2

焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘?jiān)脱瓋?。（一定要用熱水，以免肉快速收縮，之后會(huì)不好燉軟。）

步驟 3

撈出牛肉，備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。開(kāi)始炒牛肉。

步驟 4

我這里放的肉不多，大概平時(shí)炒菜的一半，或者家里湯勺2勺的量。下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘。（生抽能不多加，影響顏色和味道，用鹽調(diào)味即可）

步驟 5

翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開(kāi)，改中火燉半個(gè)小時(shí)，牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜。繼續(xù)燉差不多20分鐘。 家中有高壓鍋的也可以先壓好牛肉，在放蘿卜燉一下，這樣也真快。 （如果用的是長(zhǎng)的白蘿卜時(shí)間可以稍稍短些。這里用的是東北的紅皮大蘿卜燉了20分鐘。想快點(diǎn)好的話就把蘿卜切小塊好熟。）

步驟 6

我的蘿卜切的塊大。兩個(gè)人吃就多燉一會(huì)收收湯。 最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。這是蘿卜軟糯，牛肉軟爛還不失嚼勁。

牛肉綠蘿卜湯

材料：牛腱肉1200克、白蘿卜100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、干姜3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥1/6個(gè)、芹菜莖1根、干紅辣椒1個(gè)、干山楂2個(gè)、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮1塊、八角3瓣。

1.牛肉洗凈，切塊浸泡30分鐘。

2.洗凈加入冷水開(kāi)火。

3.開(kāi)鍋后撇去浮沫撈出，用溫水洗干凈殘留附著在肉上的雜質(zhì)，備用

4.白蘿卜和芹菜洗凈，蘿卜切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊。

5.準(zhǔn)備好調(diào)料。

6.洗凈的肉放入電壓力鍋里，加入開(kāi)水，放入所有配料及白酒蓋住。

7.大火燉半個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，盛出即可食用

綠蘿卜燉牛肉湯的功效

綠蘿卜，叫沙窩蘿卜，也叫青蘿卜，蘿卜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，而且也是常用的食療、食補(bǔ)蔬菜，綠蘿卜的好處也不少。一：助消化，解油膩蘿卜生吃熟吃都可以，生吃蘿卜有助于消化，而且蘿卜的清甜味道能能解油膩，經(jīng)常都是把蘿卜來(lái)燒牛肉、羊肉和排骨，燉煮的菜肴吃起來(lái)就不膩人。

二：熱量低綠蘿卜每100克大約31千卡的熱量，熱量不算高，適合作為減肥期間、控制體重的蔬菜之一。蘿卜的吃法多樣，切絲涼拌、清炒切塊煮湯都可以，少油又少鹽，還比較撐肚子，熱量低多吃幾塊也不用擔(dān)心，有助于控制熱量的攝入。

好處三：補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣補(bǔ)充礦物質(zhì)

其中含鈣大約40毫克，鉀232毫克，磷34毫克，鎂12毫克，鋅0.34毫克，這些礦物質(zhì)的含量比較豐富，鉀的含量比較高，直接洗干凈生吃有助于在低鉀的人日常飲食中補(bǔ)充鉀。

既然是蘿卜，生吃熟吃都可以嘗試。

壞處是:吃多了會(huì)反胃。

綠蘿卜燉牛肉最好吃做法

可以。

食材明細(xì)

綠蘿卜、雞蛋、蔥、玉米油。枸杞幾顆

1、食材，半個(gè)美美噠綠蘿卜。

2、去皮切絲。

3、雞蛋打勻。

4、起鍋放油下蔥煸香。

5、下入綠蘿卜絲翻炒，烹些黃酒，炒軟。

6、下入開(kāi)水煮開(kāi)，調(diào)味加胡椒鹽，少許雞精。

7、淋入蛋液煮開(kāi)即可。

8、撒入幾顆枸杞盛出，鮮香味美！清爽可口！

牛肉燉綠蘿卜好吃嗎

食材清單

海米 若干 、 綠蘿卜 半根

烹飪步驟

1蔥姜爆鍋，綠蘿卜切絲，翻炒一會(huì)，加海米，加點(diǎn)鹽。

2加水，蓋蓋子煮一會(huì)，出鍋

3把湯盛出，綠蘿卜湯完成了。

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 1、綠蘿卜湯

主料：綠蘿卜500克,梨650克,棗（鮮）40克。調(diào)料：鹽5克,白砂糖15克。

做法：綠蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開(kāi)水中焯一下；甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；湯鍋置旺火上，放入清水3000克；同時(shí)，加入綠蘿卜，甜梨，紅棗，燒開(kāi)；再用文火煮2小時(shí)，最后加入細(xì)鹽與白糖，起鍋即成。

2、綠蘿卜炒肉

原料：綠蘿卜1個(gè)、五花肉300克。調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。

做法：五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、綠蘿卜也切成方條；鍋中放油，六成熱時(shí)倒入肉條和姜絲，煸制變色后放綠蘿卜條；放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘；開(kāi)蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

3、清蒸綠蘿卜

主料：綠蘿卜300g。輔料：玉米油適量，蒸魚(yú)豉油適量，花椒適量，枸杞適量，大蔥適量。

做法：首先將綠蘿卜去皮，準(zhǔn)備好花椒和大蔥。大蔥切絲，綠蘿卜切片備用。將切好的綠蘿卜片擺盤(pán)，上面點(diǎn)綴幾個(gè)枸杞。放入開(kāi)了的蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘。時(shí)間到了將盤(pán)子取出，澆上蒸魚(yú)豉油。將大蔥絲擺在蘿卜上。用炒勺燒點(diǎn)花椒油。趁熱潑在蔥絲上即可。

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主料

牛肉1000克，綠蘿卜500克，西紅柿500克

輔料

蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，白胡椒適量

做法步驟

1、把牛肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊

2、放在鍋中加水焯一下

3、撈出用水清洗掉牛肉塊表面雜質(zhì)、血沫

4、把清洗好的牛肉塊倒入砂鍋中。加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、糖，再加入水。開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)

5、在煮牛肉的時(shí)候，蘿卜洗凈、去皮、切滾刀塊，大小與牛肉塊相當(dāng)。

6、把蘿卜塊放入清水中浸泡1小時(shí)，中間換3-4遍水。

7、把西紅柿洗凈、去皮、切塊

8、牛肉煮1個(gè)小時(shí)后，加入西紅柿塊、蘿卜塊，再燉1個(gè)小時(shí)。加入鹽、白胡椒調(diào)味即可