如何炒臘牛肉竅門(mén)

臘牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后，兩三分鐘撈出，用涼水沖洗干凈煮好的臘牛肉，小紅辣椒切段，泡椒小米辣切碎，大蒜和姜切碎，大蒜葉切小條備用。

臘牛肉切片，切薄片大概半厘米厚，備用，調(diào)汁水：準(zhǔn)備干凈的碗，加入兩小勺泡椒水，兩小勺生抽，小半勺蠔油，攪拌均勻。

鍋內(nèi)燒油，加入切好的小紅辣椒，泡椒，蒜，姜末爆香。爆香一到兩分鐘以后，加入臘牛肉翻炒，翻炒出臘牛肉里面多余的水后，加入切好的大蒜葉繼續(xù)翻，翻炒的時(shí)候會(huì)聞到好香好香的味道? 翻炒一小會(huì)加入調(diào)好的汁水，在噴一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒一會(huì)就可以出鍋啦，超香超好吃的炒臘牛肉就做好啦，喜歡吃辣的朋友真的覺(jué)得很棒！

臘肉牛肉怎么炒才好吃

用料:洋蔥一個(gè)。青椒兩根 油適量，鹽適量，臘肉100克，牛肉500克，生抽一勺，雞精適量，姜適量，料酒一勺。

做法:

1.洋蔥，青椒和肉洗凈。

2.洋蔥切片，肉和青椒切片，姜切碎。

3.鍋燒熱，放肉小火煸岀油。

4.油煸岀后放入姜和料酒，爆香。

5.倒入洋蔥，炒至發(fā)軟。

6.放入青椒，鹽，炒至斷生。

7.最后調(diào)入生抽和雞精，岀鍋。

臘牛肉怎樣炒才好吃

材料

臘牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個(gè)獨(dú)蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精

做法

1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒(méi)有血水時(shí)，把牛肉鏟起來(lái)放在盤(pán)子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個(gè)幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

怎樣炒臘牛肉竅門(mén)

食材清單

臘牛肉 1塊 、 雞蛋 3個(gè) 、 蔥 3根 、 料酒 1茶匙 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/5

臘牛肉洗凈并放入煮開(kāi)水的蒸鍋中大火蒸30分鐘

2/5

蒸好的臘牛肉切丁、蔥切蔥花

3/5

三個(gè)雞蛋打散，在蛋液中倒入料酒、鹽、臘牛肉丁、蔥花并攪拌均勻

4/5

鍋中熱油，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中大火迅速劃散，炒至凝固變金黃色

5/5

出鍋啦！

如何炒臘牛肉竅門(mén)圖片

材料用料主料：臘牛肉300克配料：紅尖椒100克、鮮大蒜50克調(diào)料：植物油150克、鹽10克、味精5克、陳醋20克、香油5克做法1、將臘牛肉蒸熟，撕成細(xì)絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。3、鍋內(nèi)留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調(diào)味出鍋，裝盤(pán)即成。

如何炒臘牛肉竅門(mén)視頻

你好1洗凈的臘牛肉放鍋里煮熟2切薄片3大蒜洗凈切段，大蒜頭和葉子分開(kāi)4熱鍋放油，放大蒜頭煸香5放臘牛肉翻炒片刻6放大蒜葉子翻炒幾下7放適量干辣椒翻炒均勻8放適量生抽和料酒翻炒均勻

小炒臘牛肉

步驟1將臘牛肉放入加了水的鍋中煮幾分鐘(臘肉熏得很干，切不動(dòng)啊)步驟2出鍋切小的薄片，再換一鍋水放入鍋中水開(kāi)煮3-5分鐘(沒(méi)過(guò)牛肉的高度，這次是將臘牛肉的咸味煮掉)。

步驟3煮臘牛肉的過(guò)程將蒜葉切段。

步驟4臘牛肉撈出來(lái)瀝干，起鍋放油倒入牛肉翻炒幾下，加少許的味極鮮、剁椒、蒜葉出鍋。

(沒(méi)有放鹽的，因?yàn)槎缃酚宣}份了)