牛肉韭菜怎么做餃子餡好吃

主料：

牛肉餡 : 500克韭菜 : 600克玉米油 : 適量面粉 : 600克水 : 350克

輔料：

料酒 : 3勺生抽 : 3勺老抽 : 1勺鹽 : 適量耗油 : 2勺蔥 : 1段姜 : 1塊雞粉 : 1勺

詳細(xì)步驟：

1、面粉加入水揉成軟硬合適的面團(tuán)。

2、準(zhǔn)備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒，順一個(gè)方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個(gè)方向攪勻后，加入蔥姜。

7、攪拌均勻，待用。

8、韭菜擇洗干凈。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量，把韭菜用油包裹住，這樣做韭菜不會(huì)出湯。然后再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末姜末，香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

13、揉好的的面團(tuán)揪成劑子，搟成圓片。

14、拿一個(gè)餃子片，放在左手手指上，放入適量的餡。

牛肉韭菜餃子餡的做法竅門(mén)

牛肉韭菜餃子的做法

牛肉絞成肉餡

分次加入蔥姜水讓肉餡吸水

雞蛋兩個(gè)，放入少許油，炒成蛋末。放涼后，倒入牛肉餡中

要包前，倒入切好的韭菜末和調(diào)料

攪拌均勻備用

取一份餃子皮

包入餡料

牛肉韭菜餃子餡的做法調(diào)餡

原料：牛肉、韭黃、生姜、大蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、雞精、花生油、芝麻香油、香醋。

做法步驟：

第1步、面粉有溫水拌成絮狀。

第2步、揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)。

第3步、牛肉清洗干凈用絞肉機(jī)絞成肉餡，大蔥切成小段生姜切絲里面加溫水，韭黃清洗干凈控水。

第4步、肉餡里面加料酒。

第5步、加生抽和老抽。

第6步、加鹽。

第7步、加雞精。

第8步、加花椒粉。

第9步、加生姜末。

第10步、分次加入蔥姜水順一個(gè)方向攪拌均勻。

第11步、鍋中燒油，油冒煙淋在肉餡上。

第12步、切好的韭黃放進(jìn)去里面加少許香油順一個(gè)方向攪拌均勻。

第13步、餃子餡就好了。

第14步、醒好的面搓成條切成小段壓扁搟成餃子皮。

第15步、放上餡包成餃子。

第16步、包好的餃子。

第17步、鍋中燒水，水開(kāi)里面加少許鹽將餃子放進(jìn)去水開(kāi)加水四次。

第18步、裝盤(pán)。

第19步、加上料汁開(kāi)吃。

牛肉韭菜餡兒餃子怎么做

主料：