牛筋跟牛肉

牛肉先熟。

1、牛蹄筋要煮的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，因?yàn)樗娜赓|(zhì)相較于其他部位是比較厚實(shí)，有韌性。在煮牛蹄筋的時(shí)候，大概需要三個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能完全將牛蹄筋煮爛。

2、生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加軟爛，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。

牛肉腱子肉

材料

牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個(gè)，雞精1勺，小蔥適量，蒜25g，干辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量

制作流程

1.先將牛腱子洗凈放入清水中煮開(kāi)，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。

2.將焯過(guò)水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。

3.準(zhǔn)備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊

4.炒鍋里倒入菜籽油或花生油，燒至八成熟時(shí)先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。

5.炒香輔料后倒入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。

6.將番茄切成片（可不去皮）。

7.將炒好的牛腱子肉倒入高壓鍋內(nèi)，加高湯或清水（以沒(méi)過(guò)牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開(kāi)計(jì)時(shí)30分鐘即可。

牛筋跟牛肉哪個(gè)熱量高

牛筋營(yíng)養(yǎng)成分:25.00熱量(卡路里),0.20碳水化合物(克),0.02脂肪(克),6.00蛋白質(zhì)(克),一纖維素(克),5.00維生素A(微克),一維生素，蛋白質(zhì)含量還是挺高的

和牛肉

駱駝肉和牛肉相同。

光看表面的話其實(shí)駱駝肉跟牛肉是有點(diǎn)相似的。牛肉會(huì)呈棕紅色、紫紅色、而且放置一段時(shí)間之后、顏色會(huì)加重、其肌肉組織結(jié)實(shí)、較硬、而富有彈性、具粘膩感、還具有粗糙感、肌間有脂肪層隔開(kāi)、肉脂相間現(xiàn)象明顯。

駱駝肉，是指駱駝的肉，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。如今內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見(jiàn)，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食。

牛筋跟牛肉哪個(gè)好

牛排骨好吃

牛排骨是從牛腩上取下來(lái)的，肉質(zhì)基本上比較細(xì)，沒(méi)有那么多油花，適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質(zhì)較嫩多汁。不適宜老年人食用。

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種肉類，牛肉的口感非常細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，牛肉的脂肪含量也比較低，也適合老年人食用，而牛肉每個(gè)部位都有不同的特點(diǎn)以及口感，而最嫩的部位就是牛里脊，牛里脊肉質(zhì)細(xì)嫩，而且口感也比較肥美，適合用來(lái)做牛排或者是做牛柳等。

牛腩和牛腱子肉哪個(gè)好

牛腩和牛排兩塊肉都不錯(cuò)，肥瘦相間。牛排適合紅燒，牛腩適合煎牛排。總體來(lái)說(shuō)牛腩要比牛排好。

牛筋跟牛肉對(duì)減肥有影響嗎?

下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一日三餐減肥食譜牛肉的做法？

食材：

空心菜 400克

牛里脊肉 250克

紅辣椒 2個(gè)

油、鹽、沙茶醬、蒜瓣適量

步驟：

1、空心菜和切好的新鮮牛肉

2、其他的調(diào)配料：沙茶醬和蒜瓣

3、攪拌均勻，腌制10分鐘左右

4、腌制牛肉的過(guò)程中，將空心菜擇好洗凈

5、蒜瓣拍扁去皮

6、鍋燒熱，下適量的油

7

下蒜瓣，炒出香味

8、倒入空心菜

9、全程旺火，快速翻炒至軟，即可下適量的鹽，翻炒入味，裝盤，整個(gè)過(guò)程要快

10、菜裝盤后，熱鍋涼油

11、倒入牛肉

12、快速翻炒至略變色

13

倒入空心菜中的湯汁

14、大火，牛肉完全變色

15、將牛肉和湯汁淋到炒好的空心菜上

16、美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感極佳的空心菜吧