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中國(guó)飲食文化發(fā)展歷史

2022年09月02日 17:26:348

中國(guó)飲食文化
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從沿革看,中國(guó)飲食文化綿延170多萬(wàn)年,分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段,推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派,獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
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從特質(zhì)看,中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論(素食為主,重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)),五味調(diào)和的境界說(shuō)(風(fēng)味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽(yù)),奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬,寓教于食)等4大屬性,有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。
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問(wèn)題補(bǔ)充:中國(guó)飲食文化
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僅供參考~~~~~~~~

作為一名新一代的專(zhuān)業(yè)廚師,說(shuō)說(shuō)你將如何繼承發(fā)展、開(kāi)拓、創(chuàng)新中國(guó)的飲食文化

先把自己派系的前輩傳下來(lái)的菜,學(xué)下來(lái),才可以繼續(xù)傳承給后來(lái)者,再把那流傳已久的名菜改良創(chuàng)新,使它更適合更多人去享受,也能變成你的絕招.接著自己想開(kāi)發(fā)佳肴,可以按照從藝已久的經(jīng)驗(yàn),結(jié)合其他菜肴的做法,找些食材來(lái)做,自己開(kāi)發(fā)的,不是一次就能成功,要嘗試多次,才能成功的,說(shuō)不定你能做出一道好菜,使它像麻婆豆腐一樣傳下去,也可以放到飯店里做招牌菜,先為你賺錢(qián).平時(shí)在休息時(shí)看能不能拿廚房里的下腳料來(lái)練習(xí)雕刻,刀功,在這里很重要的.有關(guān)做菜的節(jié)目要多看,里面關(guān)于做菜方方面面的經(jīng)驗(yàn)很多,對(duì)你有用的.

中國(guó)飲食文化發(fā)展歷史有哪些呢?

5.黃帝:中華民族的飲食狀況又有了改善,皇帝作灶,始為灶神,集中火力節(jié)省燃料,使食物速熟,而廣泛使用在秦漢時(shí)期,當(dāng)時(shí)是釜,高腳灶具逐步退出歷史舞臺(tái),蒸谷為飲,烹谷為粥首次因烹調(diào)方法區(qū)別食品,蒸鍋發(fā)明了,叫甑

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