第二種是奶制品，第三種是以奶為原料的飲品。雖然食物種類相對較少，但是卻有著非常科學的飲食文化和飲食模式。蒙古人最喜歡吃肉了，但是如果認為蒙古人是“食肉民族”就大錯特錯了。蒙古人的飲食是有講究的，飲食分為兩個季節(jié)，夏季和冬季。夏季為4月至10月，主要食物是奶制品。這一時期，肉吃得相對少些。主要原因就是冬季需要吃肉增加脂肪，抵抗寒冷。經(jīng)過幾個月的積累后，到了夏季需要用奶制品進行消化和吸收，這對健康十分有益。蒙古小孩從小就吃奶制品，但是禁止過量吃肉，否則對身體健康不利。因此在古代，蒙古人很少有人得肝、膽和腸胃病的。
奶制品種類特別多
蒙古奶制品的種類特別多，如奶酪、奶干、奶渣、奶餅、奶皮子、奶豆腐等。這些剛剛做出來的奶食品，軟軟的，香香的，上面放少許糖，就著奶茶吃，味道十分可口。而用奶為原料做出來的飲品更是“保健類產(chǎn)品”，有酸馬奶、酸奶、奶茶等。酸馬奶是用馬奶發(fā)酵而成的飲料，味道有些酸。喝不習慣的話一時難以下咽，喝多了的話還容易拉肚子。但馬奶絕對是蒙古人最喜歡的飲品，因為它具有助消化、清腸之功效。
蒙古人很早就知道如何科學膳食，如何自我保健。在蒙古有一句諺語：早餐要自己一個人吃，午餐要和朋友分著吃，晚餐要給敵人吃。其意思與中國的“早飯吃飽，午飯吃好，晚飯吃少”有異曲同工之處。獨特的飲食文化，造就了蒙古人強悍的體格。雖然許多男人看上去大腹便便，但是身體運動起來十分靈活，一點沉重感都沒有。