飲食習(xí)慣與地域、物產(chǎn)、文化有關(guān)，印度長(zhǎng)期受到中亞、中東文化影響與熏陶，再加上同中東地區(qū)緯度類似物產(chǎn)相近，在飲食習(xí)慣方面發(fā)生潛移默化的相似度。隨著近些年印度菜在中東迅猛發(fā)展，以及中東地區(qū)的印度移民增加，所以自然的也把改良過印度飲食習(xí)慣帶入了中東。

中東地區(qū)普遍在北緯10-40°，印度普遍在北緯8-35°，相近的緯度使得印度自古以來就和中東的主要農(nóng)作物都十分類似，那就是小麥、豆類、乳制品，而且主要肉類也都是牛、羊、豬肉，以及魚類，當(dāng)然之后由于宗教原因，印度的牛和豬就逐漸刨除在主要肉類以外，而素食主義在印度也十分盛行。

后來波斯、馬其頓、大月氏、阿拉伯等外來文明，從中亞、波斯地區(qū)先后征服了北印度，將本地區(qū)飲食文化帶入了進(jìn)來，從而逐漸使得北印度的飲食風(fēng)格變得多種多樣，既有古希臘、馬其頓的地中海風(fēng)格，也有中亞地區(qū)的草原游牧風(fēng)格，還有波斯地區(qū)的波斯與阿拉伯風(fēng)格。后來的英國(guó)在阿拉伯半島與印度的殖民統(tǒng)治，還把茶和香料文化引入了進(jìn)來。

當(dāng)然這些外來文明在征服古印度的同時(shí)，也深遠(yuǎn)影響了阿拉伯與波斯地區(qū)，一定程度上也改變了傳統(tǒng)中東地區(qū)的飲食風(fēng)格，所以由于文化影響、緯度地理環(huán)境相近等原因，中東菜與印度菜有著相似的歷史淵源。

而自從20世紀(jì)70年代石油大發(fā)展之后，阿拉伯地區(qū)國(guó)家普遍存在勞動(dòng)力短缺的情況，所以也引發(fā)了大量印度的移民。這些人移民之后，除了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐陌⒗朗常€將傳統(tǒng)印度風(fēng)格菜系引入了當(dāng)?shù)兀?jīng)過一些改良形成了新印度菜，一定程度上也對(duì)阿拉伯菜系起到了影響和互補(bǔ)的作用。

正因?yàn)橛羞^文化融合、環(huán)境與物產(chǎn)相近等原因，所以中東的飲食習(xí)慣同印度飲食習(xí)慣十分類似，而且隨著目前全球人口流動(dòng)增加，兩個(gè)菜系之間也在互相學(xué)習(xí)完善互補(bǔ)，進(jìn)一步加強(qiáng)了二者的聯(lián)系。