甜豆炒牛肉的做法竅門圖片
材料
主料：牛肉約100克、榨菜約50克、蘑菇12個(gè)。
輔料：香蔥1株、生姜約5片。
腌肉調(diào)料：白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
上鍋調(diào)料：精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。
做法
一、牛肉切絲，放白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓勻，加玉米淀粉1小匙，抓勻后加菜油或生油1大匙，也抓均勻，靜置30分鐘或以上，本人喜歡隔天腌，腌好后放密實(shí)盒入冰箱，讓調(diào)料有個(gè)吸收的過程；
二、香蔥分開蔥白和蔥葉各切粒，開鍋中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出鍋備用，鍋留油；
三、蘑菇切片，倒入鍋，中火慢慢煸至斷生，盛起備用；
四、鍋放少許油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；
五、把牛肉撥一邊，加入蔥白粒和生姜片，稍爆香；
六、放蘑菇片入鍋，因?yàn)殡缗Ｈ鈺r(shí)沒放生抽和精鹽，所以在烹調(diào)時(shí)同蘑菇一起加精鹽或生抽，此時(shí)就烹入精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在鍋邊淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜幾下；
七、加入榨菜，兜勻；
八、關(guān)火，撒入蔥葉粒，稍翻幾下，出鍋享用，
甜豆炒肉絲的做法竅門
云南的甜豌豆，它可以煮湯，炒肉末，素炒等，只要自己喜歡，怎么做都好吃，將別在春節(jié)前后收成的甜豌豆，味道更美味，碗豆能有一定的降脂作用，對(duì)身體健康是一道很好吃的菜，但胃不太好的人，一次不要吃太多，根據(jù)自己的情況而適當(dāng)吃。每當(dāng)看綠綠圓圓的碗豆會(huì)給人賞心悅目的感覺。
甜豆可以跟牛肉一起炒嗎
洋蔥切大塊塊，蘋果、柳橙、番茄切小丁牛肋條稍微切大塊一些，燉后會(huì)變小，撒上一點(diǎn)鹽巴胡椒等待回到室溫
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鍋中加一點(diǎn)油，熱鍋后下牛肋條大火將表面上色逼出香味后放進(jìn)燉鍋
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鍋?zhàn)硬灰矗湃胙笫[炒出香味
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放入番茄炒至出水
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放入蘋果柳橙稍微拌炒一下
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鍋中挖出一個(gè)小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味后將料混合進(jìn)去，番茄糊沒有炒過直接放入燉鍋味道會(huì)不夠香
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將料都倒進(jìn)燉鍋中，可以加一些水把鍋?zhàn)觾?nèi)精華刮下來后，加入紅酒到淹過食材，開中火煮滾消除酒氣留下酒香，轉(zhuǎn)小火放入月桂葉迷迭香，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，過程假如太干可以加一些熱水進(jìn)去避免底部燒焦
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一小時(shí)到嘍！整間房子都是味道了我的天，起鍋前關(guān)火加入應(yīng)小匙醬油調(diào)一下醬色，并放入一小塊奶油，幫助醬汁乳化，之后加蓋悶一個(gè)鐘頭就可以嘍！
甜豆炒牛肉的做法竅門圖片大全
甜豆炒臘腸——益脾和胃、生津止渴
材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖。
甜豆做法：
1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用。
2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時(shí)撈出。
3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時(shí)放入甜豆，快速翻炒幾下。
4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
二、蠔油甜豆牛肉——和中益氣、健脾開胃、補(bǔ)血補(bǔ)氣
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蠔油2湯匙(30ml)、蔥5片、鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)
做法：
1.將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。
甜豆炒什么好吃?
1.
100克五花肉切片。
2.
50克胡蘿卜切粒，50克玉米粒洗凈
3.
100克甜豆洗凈
4.
起鍋燒20ml油，放入100克五花肉炒香
5.
把鍋洗干凈，重新起鍋熱20ml花生油，待油開始拉絲時(shí)倒入100克甜豆、50克紅蘿卜粒和50克玉米粒翻炒5分鐘，炒出香味后，加入半杯清水，蓋上蓋子煮10分鐘。
6.
待水快煮干時(shí)，倒入5克鹽和1勺醬油翻炒2分鐘
7.
再倒入炒好的100克五花肉繼續(xù)翻炒2分鐘，關(guān)火出鍋
8.
一道色澤誘人，咸香可口的炒甜豆就做好了。
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一、可以配肉炒著吃。
二、黑木耳還是炒肉最好吃
黑木耳炒肉做法一：
原料：木耳500g洗凈，豬肉150g洗凈切絲，青、紅辣椒各半個(gè)切絲，姜、蔥各少許切絲、碎
做法：1、鍋內(nèi)放油燒到8成熱，下姜絲爆出香。
2、下豬肉爆炒變色。
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。
4、起鍋前加蔥即可。
注意：1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈。2、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味。3、這個(gè)菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。
黑木耳炒肉做法二：
原料：黑木耳（已經(jīng)泡好的）、銀耳（也是泡好的）、西紅柿、蒜苗、肉絲
做法：1、肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制
2、把泡好的黑木耳和銀耳洗凈，切好備用
3、蒜苗剝好，洗凈，切成小丁
4、西紅柿切成小塊
5、鍋內(nèi)放油，油熱后，放一些蒜苗、隨即放腌制好的肉絲，爆炒道肉絲顏色變后，放西紅柿、在炒一會(huì)后放黑木耳和銀耳，不斷炒，直至熟。