青菜燒牛肉弄的辣椒怎么做

用料

牛肉 800g ，蔥 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2個(gè) ，香葉 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3個(gè) ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蠔油 2勺 ，鹽 適量 ，料酒 5勺 ，冰糖 適量

1，準(zhǔn)備新鮮的牛肉

2，把牛肉切成小塊洗干凈

3，牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開(kāi)撇血沫

4，撈出洗凈，控干水分

5，準(zhǔn)備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

6，起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

7，翻炒均勻

8，加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

10，加入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉即可，加適量鹽，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火一小時(shí)

11，樂(lè)山鮮燒牛肉就做好了，出鍋。

青菜燒牛肉弄的辣椒怎么做才好吃

食材明細(xì):

牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤(pán)

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤(pán)

青菜燒牛肉弄的辣椒怎么做的

用料:

豆腐 1塊

豬肉(五花肉最佳） 300克

鹽 少許

生抽 少許

老抽 少許

干辣椒 3個(gè)

蒜瓣 3瓣

生姜 適量

生腐燒肉的家常做法步驟:

步驟 1

準(zhǔn)備好所需的食材以及調(diào)料 生姜，蒜瓣，干辣椒，肉切塊，豆腐切塊，小蔥。

步驟 2

熱鍋冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉，所以我沒(méi)有選擇全用五花），

步驟 3

肥肉炒上色后倒入瘦肉，以及生姜大蒜干辣椒。

步驟 4

調(diào)味，放鹽，少許糖，黃酒，生抽，老抽。然后加水蓋上鍋蓋燜煮

步驟 5

中火燜煮約三四分鐘，放入豆腐塊，晃動(dòng)鍋即可，不要用鍋鏟翻炒，否則豆腐都爛了。燜煮約十分鐘，中間可以晃動(dòng)鍋防止粘鍋。

步驟 6

見(jiàn)湯汁不多時(shí)候可以放雞精(可不放），蔥，淋少許香油出鍋。

青菜燒牛肉的做法家常竅門(mén)

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。

擴(kuò)展資料

牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給,又不會(huì)增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補(bǔ)陽(yáng)暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。白菜+牛肉：白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。

牛肉炒青菜怎么燒

如果保存得當(dāng)即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一個(gè)常識(shí)，那就是隔夜的菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和細(xì)菌，對(duì)身體不利，但是青椒、豆角、茄子這蔬菜才本身的硝酸鹽不是很高，所以無(wú)需擔(dān)心硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。

如果做好的青椒炒肉絲第一天沒(méi)吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個(gè)小時(shí)以上。

如果是夏天的話(huà)，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。除此之外，給大家補(bǔ)充一點(diǎn)就是像白菜、菠菜、油麥菜這類(lèi)莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。

青菜燒牛肉弄的辣椒怎么做好吃

板面的面要揉得很筋道的，至于料子，新野縣的板面的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過(guò)牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開(kāi)后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒 。新野板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。

滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

做板面時(shí)，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個(gè)頭，右手捏三個(gè)頭，猛地舉過(guò)頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。

三根小面棒在廚師手里由短變長(zhǎng)，由粗變細(xì)，折合三次，總長(zhǎng)度達(dá)五丈有余，而且粗細(xì)均勻，提起似一道瀑布。

撈起煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。

廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。

白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。

制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。

曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。

把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來(lái)之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。

這時(shí)，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會(huì)變質(zhì)。平時(shí)家里吃點(diǎn)面食的時(shí)候可以放一點(diǎn)，味道很好的。

牛肉燒青菜怎么燒?

燒牛是一道非常美味的傳統(tǒng)中式菜肴，下面給出簡(jiǎn)單的做法和配方供您參考：

所需材料：

- 牛肉（去膜）500克

- 姜片適量

- 蔥段適量

- 料酒適量

- 醬油適量

- 冰糖適量

- 八角適量

- 干辣椒適量

- 肉桂適量

- 桂皮適量

- 香葉適量

燒牛的做法：

1.將牛肉切成5厘米左右的塊狀，用清水洗凈后瀝干備用。

2.鍋中倒入適量油，加入料酒、姜片、蔥段煸炒出香味。

3.將牛肉放入鍋中翻炒至變色，加入少量的鹽、糖、醬油調(diào)味。

4.將鍋中的牛肉撈出，倒掉多余的油，重新加入適量的清水，放入牛肉塊和八角、干辣椒、肉桂、桂皮、香葉等調(diào)料。

5.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間要不時(shí)的攪拌均勻，直到牛肉變得越來(lái)越柔軟。

6.將燒好的牛肉撈出放在盤(pán)中，淋上精美鮮美的湯汁就可以享受了。

溫馨提示：

1. 牛肉要選用結(jié)實(shí)、有紋理的肉質(zhì)較好的部位，比如牛腱或牛腦子等。

2. 燒牛時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味加入適量調(diào)料和調(diào)味品，如姜、蔥、八角、干辣椒、肉桂、桂皮、香葉等。

3. 燒制過(guò)程要用小火慢慢燉煮，并且不要讓鍋干涸，以保證牛肉的嫩滑口感。

4. 在燒制過(guò)程中，可以加入一些根據(jù)個(gè)人口味選擇的蔬菜，如蘿卜、土豆、胡蘿卜等，也可讓燒牛更加美味和營(yíng)養(yǎng)。