我今年夏天做了幾個(gè)菜挺喜歡的，推薦給你呀：

1.洋蔥拌木耳。把洋蔥切成絲，泡在水中，木知耳泡好之后拿熱水過一下（洋蔥不用熱水過），按自己的口味將二者涼調(diào)，夏天吃利口，解暑，還不用微波爐加熱。

2.苦瓜炒肉，苦瓜解暑，我總是與調(diào)道好的雞肉一起炒，炒到一半時(shí)候放一些水，就不那么苦了。

3.豆角腐竹涼調(diào)也很好吃。我是說那種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的豆角。洗干凈把豆角和腐竹分別在熱水里過一下，確保熟了，將二者放在一起。之后把蒜切成細(xì)末，放在菜上，鍋里燒些油，把菜上的蒜一澆，香味馬上出來，然后再按你的口味涼調(diào)。這個(gè)菜我覺得放蒜好吃，夏天多吃蒜可以預(yù)防腸胃疾專病。

4.蒜泥油麥菜。這個(gè)菜炒之前把蒜切成蒜末，還有切一些姜末味道會(huì)更好。炒油麥菜之前把蒜末和姜末在油鍋里炒香，然后倒入油麥菜炒，放鹽和一點(diǎn)屬雞精就好了。我覺得也很好吃。

希望你工作愉快，吃得開心！?。?/p>

夏季下飯菜家常做法？

【蒜薹炒肉】

【食材】：

里脊肉 500克 蒜薹 500克

【輔料】

小米椒 5克 姜片 3克 大蔥 3克 豆瓣醬 3克 川椒 1克 白糖 2克 雞粉 2克 淀粉 3克

【制作步驟】

1、先將小米椒洗凈切斜段，蒜薹洗凈切均勻大小的長(zhǎng)段備用。

2、里脊肉切成大小均勻的肉絲，放入大碗中。然后放入生抽1勺，白糖和雞粉適量，1個(gè)雞蛋清，1勺干淀粉，最后放1勺植物油，并朝一個(gè)方向攪打上勁，腌制15分鐘。

3、肉絲腌制期間，需要把豆瓣醬再剁碎。因?yàn)槎拱赆u中有很多大片的辣椒皮，炒菜或者吃的時(shí)候影響菜品的美觀和口感。

4、起鍋開大火下入寬油，油溫6成熱時(shí)關(guān)火，下入腌制好的肉絲，同時(shí)用筷子快速劃散。待肉變白時(shí)撈出控油備用。

5、鍋中留底油，開中火下入川椒和豆瓣醬爆香，然后下入姜片和蔥絲炒香。

6、調(diào)料爆香以后，把肉絲和蒜薹倒入鍋中，并快速調(diào)味。放入1勺生抽，半勺老抽，適量的白糖、鹽、雞粉并快速翻炒3分鐘出鍋。