清乾隆帝為慶祝自己八十壽誕調(diào)徽班進(jìn)京演出以祝興。南方的這種唱念做打并重的戲劇形式很快獲得了皇族、達(dá)官貴人乃至平民百姓的普遍歡迎。祝壽活動(dòng)后仍滯留京城繼續(xù)演出。爾后現(xiàn)湖北地界的漢調(diào)也進(jìn)京與先期到京的徽班二調(diào)融合，便形成了以西皮二黃為主要音樂(lè)調(diào)式的京劇。京劇的基礎(chǔ)徽調(diào)、漢調(diào)雖發(fā)源于江南，但成型于北京。而當(dāng)時(shí)正是清王朝治下，且之后推動(dòng)京劇發(fā)展提高的力量也是朝廷。在這個(gè)意義上可以說(shuō)京劇是滿(mǎn)清的文化遺產(chǎn)。但京劇發(fā)源成型均與滿(mǎn)清發(fā)祥地白山黑水無(wú)直接關(guān)系。是典型的中原文化。在這個(gè)意義上說(shuō)京劇是滿(mǎn)清文化遺產(chǎn)似乎不夠準(zhǔn)確。

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其實(shí)籠統(tǒng)說(shuō)安徽有哪些特色美食不太好講。因?yàn)榛春迂灤┌不眨跃陀辛嗣黠@的南北方差異，淮河以北典型的北方氣候，農(nóng)作物種植也主要以小麥，玉米，大豆為主。而淮河以南就種植水稻，油菜等等。

要說(shuō)到哪里能吃到正宗的美食，那毫無(wú)疑問(wèn)，是當(dāng)?shù)兀〉侨绻朐谝粋€(gè)地方就能享受謝謝美食，那應(yīng)該是安徽的省會(huì)吧。那里聚集了全省各地的美食小吃，應(yīng)該不會(huì)失望！

一個(gè)主要吃米，一個(gè)主要吃面。所以美食肯定也品類(lèi)豐富。比如淮北碳鍋雞，淮南牛肉湯，阜陽(yáng)格拉條，碭山酥梨，亳州牛肉饃，黃山燒餅，我是北方人，所以對(duì)皖南的美食不是太了解。

阜陽(yáng)格拉條

阜陽(yáng)太和板面

阜陽(yáng)卷饃

炸丸子

馓子

麻葉子(下酒好菜)

淮南牛肉湯

淮北碳鍋雞

淮北水烙饃

亳州牛肉饃