朋友們大家好，我是喜歡四處亂飄搖的“華山一客風清揚”，很榮幸繼續(xù)參加西瓜視頻和頭條申V的答題活動，

今天的問題是“東南亞菜式的口味以什么味形為主？有什么特點？”

一客曾在馬來西亞沙巴工作過半年，那里的美食菜式雖不能代表全部東南亞風格但也應該可以為這個問題貢獻一份力量了。文化決定了美食，美食又構成了文化的一部分。東南亞的人口和文化組成中我個人覺得以當地人、華人、穆斯林、印度人及其所屬的文化為主，這就決定了這里的美食菜式也是這幾個文化的大融合，口味上以檸檬果味的酸甜、胡椒香料的辛香、酸辣椒醬的微辣、醬油魚露沙茶醬的鮮香、咖喱小茴的濃郁、椰漿菠蘿米飯的香甜等多種味形。一客印象較深的特點食物有：1.馬來當地人的主食以米飯和桑粑為主，然后加上蔬菜，醬料，小魚干等，就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣。2.華人融入馬來代表性的美食有牛什（用牛肉、牛雜、牛丸、魚丸、白蘿卜塊等為主要原料輔以牛骨高湯而成的湯粉、湯面，根據個人口味可佐以胡椒粉、酸辣醬、檸檬汁或者醋）；肉骨茶，（用茶葉，枸杞，當歸，黃芪等中草藥材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽，醬油，胡椒，味精等，烹調得當，吃起來清香而滑嫩，別有一番滋味；炒稞條，個人覺得就是廣州的干炒牛河，口味帶些酸甜。

好了，今天的視頻就和大家分享到這里，希望對您有所幫助，喜歡的朋友請點關注哦。拜拜！