俗話說得好“民以
”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小
”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以
的說上百種。北京的
、內(nèi)蒙古的
、西安的
、山西的
……在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的
。

不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的
做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著
的豆腐
了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人
！
看上去，
的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成一個正正方方的小塊，讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，一會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然后，向鍋里倒入適當?shù)挠停蜷_開關(guān)，向油中放入事先準備好的
、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻抄幾下，再加入適當?shù)柠}、
、
，點上一點白酒，最后用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道
的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上
，多沾一些盤中的
，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，
的，辣辣的，這種味道一下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再
，嫩嫩的豆腐從嘴里一過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐
的風味。如果你幸運的話，還能夠吃到一點點的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風味，起到了
的作用。
怎么樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道
呢？唉喲，不跟你聊了，一盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小
”要去品嘗品嘗了，再見！