桂林人、陽(yáng)朔人，除了招待外地朋友，自己用餐是很少點(diǎn)啤酒魚(yú)的。從知名度和地域代表性來(lái)說(shuō)，陽(yáng)朔啤酒魚(yú)都實(shí)實(shí)在在是陽(yáng)朔美食的NO .1。陽(yáng)朔啤酒魚(yú)一般以魚(yú)的品種來(lái)分類，鯉魚(yú)、草魚(yú)、毛骨魚(yú)、劍骨魚(yú)都是烹制啤酒魚(yú)的上選。烹制啤酒魚(yú)的主要原料有：魚(yú)、漓泉啤酒、辣椒、番茄、姜、蔥、蒜。煮啤酒魚(yú)時(shí)，鯉魚(yú)和草魚(yú)是不去鱗的，啤酒煎制出來(lái)的鱗香，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。毛骨魚(yú)和劍骨魚(yú)的肉質(zhì)則細(xì)嫩很多，也受許多憂心魚(yú)刺的食客所喜愛(ài)。推薦陽(yáng)朔的劉姐啤酒魚(yú)，在西街、世外桃源景區(qū)、印象劉三姐景區(qū)、興坪景區(qū)都有。