我知道各朝代的方便食品，挺有意思的。
古代較早的方便食品是流行于南北朝時(shí)期的餢鍮，做法是發(fā)一大盆面，堆案板上搓，搓出來(lái)一個(gè)龐大的圓環(huán)，然后下油鍋炸，炸到兩面焦黃，撈出來(lái)控油，掛到墻上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去跟大車輪子似的。
到了宋朝，有一種方便食品叫“馉饳”，這是一種帶餡兒食品，做法比水餃和餛飩都要復(fù)雜一些：切出來(lái)四四方方的面皮，托在手里，擱進(jìn)去肉餡，對(duì)角折起，邊緣捏緊，出來(lái)一個(gè)等腰直角三角形，然后再把三角形的兩個(gè)銳角合攏到一塊兒，疊壓，捏緊，成品像花骨朵一樣含苞待放；然后再入油鍋炸黃，用竹簽子串起來(lái)，這就成了。
到了明朝有一種很有趣的方便食品，叫“守山糧”，加工起來(lái)挺容易：大蘿卜洗凈，剁掉根須，刮去青皮，擺鍋里蒸熟，冷卻后，倒盆里，搗成泥，挖進(jìn)模子，脫成磚坯，摞起來(lái)，自然風(fēng)干，然后用來(lái)筑墻。單看原料和做法，這種食品該叫“方便蘿卜”或者“蘿卜磚”才對(duì)。但是清代名醫(yī)王士雄說(shuō)，該食品之所以起名叫“守山糧”，主要是用它來(lái)防兵防匪，哪天戰(zhàn)火一起，全城戒嚴(yán)，市民們不能出去采購(gòu)，等到面缸見(jiàn)底、米囤空倉(cāng)的時(shí)候，可以從墻上鑿下一塊磚來(lái)，扔鍋里熬粥喝。
到了近代的清朝后，有一種方便食品叫“耐饑丸”，清朝人李化楠說(shuō)，這種耐饑丸最能耐饑，吃一丸，保半天不餓。他在浙江余姚當(dāng)縣令的時(shí)候，曾經(jīng)號(hào)召?gòu)V大群眾趁豐年多制些耐饑丸儲(chǔ)備起來(lái)，遇上災(zāi)年無(wú)糧，可以取出救荒。“耐饑丸”做法如下：整半鍋糯米，炒到發(fā)黃，倒石臼里晾著。再整半鍋紅棗，蒸熟后，去皮去核，也倒到石臼里晾著。然后用大杵使勁搗，把石臼里的糯米和紅棗搗爛搗勻，搗成糊狀，再挖出來(lái)，團(tuán)成雞蛋大的丸子，鋪在葦葉上曬干。