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非洲人為何吃紅泥?

2022年12月27日 17:35:151

那里的黑人的確有吃泥土的習(xí)俗。在市場(chǎng)里,碧綠的青菜和花花綠綠的水果間有大筐大筐的泥條,是用紅泥做的,因?yàn)樘股D醽喌耐恋厥羌t色的,這也是當(dāng)?shù)氐鸟R賽人為什么愛(ài)穿紅色衣服的原因,因?yàn)樗麄冏钤缇褪怯媚嗤寥静甲鲆路?。?jù)說(shuō)孩子也吃泥棒,不過(guò)成年男子不吃。

當(dāng)然,并不是所有的土都能吃。當(dāng)?shù)厝送陂_(kāi)土層,取數(shù)米以下的土,想必地表下的土更干凈吧。那是些紅色土壤,拿回家后挑出小石子和雜草等雜質(zhì),再用水和成軟硬適中的細(xì)長(zhǎng)條,用刀切成一段段,然后用火烤干,這樣可以殺死病菌。坦桑尼亞的鄰國(guó)肯尼亞也有吃土風(fēng)俗。他們把要吃的土摻進(jìn)日常所吃的木薯、玉米、土豆、香蕉飯當(dāng)中做熟,然后一起吃下去。一鍋飯里摻多少土都由家長(zhǎng)、族長(zhǎng)說(shuō)了算。黑人習(xí)慣舉家或聚族同食,一鍋飯有時(shí)多達(dá)十幾甚至幾十公斤,所摻的泥土不過(guò)兩三把,如果事先不說(shuō),恐怕都未必能吃出來(lái)。

非洲飲食的主要風(fēng)格是什么?為什么會(huì)形成這種?

由于氣候跟人文的關(guān)系,在非洲,原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多,且品種多樣,所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法,對(duì)于肉食大多采用烤制之后,再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法,對(duì)于面食則采用與其他水果相拌過(guò)油微炸的方法。 由于歷史的因素,非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外,也吸納了很多法國(guó)菜式的做法,另外還受來(lái)自意大利和中東阿拉伯國(guó)家的許多影響,從而形成了風(fēng)味獨(dú)特的食物結(jié)構(gòu)。從北非到南非,由于種族和宗教文化等方面的影響,其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。

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