作為河南省的首府，鄭州的菜肴當然以“豫菜”為主。在鄭州的飯店餐館中有“鯉魚焙面”、“桶子雞”、“套四寶”等具有當?shù)靥厣牟它c，另外還有小籠包子、黃燜魚、江米切糕等地方風(fēng)味小吃。鄭州比較著名的專門經(jīng)營豫菜的酒樓有河南食府和豫順樓飯莊等名店。

　　河南食府　　
　　河南食府是河南省首家豫菜基地，它把地處中原的河南民俗、風(fēng)土、人情、文化巧妙的融為一體，是省會鄭州經(jīng)營精品豫菜及豫地風(fēng)味小吃的餐飲名店。河南食府以經(jīng)營精品豫菜為主要特色。隆重推出傳統(tǒng)精品豫菜、豫圣肴饌、洛陽水席及原地道風(fēng)味小吃。食府精品豫菜有：牡丹燕菜、炸紫酥肉、翡翠鱸魚絲、扒山珍、鍋貼豆腐等。
　　電話：(0371) 6213336 　6222108
　　地址：鄭州市人民路25號（人民路與太康路交叉口西北角）

　　豫順樓飯莊
　　豫順樓飯莊是鄭州市飲食公司為振興豫菜，重揚鄭州歷史名店--豫順樓，于1999年10月興辦的。豫順樓廚師長趙喜亮在第四屆全國烹飪大賽中，以蘭花魚翅猴頭羊素肚兩個熱菜獲得金牌，面點師魏秀文制作的三鮮伊府面套餐在第四屆全國烹飪大賽中獲套餐金牌，醬菜師毛山根制作的五香肘花在國內(nèi)貿(mào)易部舉辦的聯(lián)展聯(lián)銷活動中被評為中國名菜。該店的冷拼造型新穎、色彩絢麗，孔雀開屏松鶴延年等無不形象逼真、栩栩如生。
　　電話：（0371）7933777
　　地址：鄭州市金水路53號（鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院立交橋下）

　　鄭州烤鴨店
　　鄭州烤鴨店的主打名菜“鄭州烤鴨”外型美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點，曾榮獲國家“金鼎獎”。鄭州烤鴨店還以經(jīng)營中國烹飪協(xié)會認定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽鄭州。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，名菜有：“玉珠雙珍”、“雪山廣?！?、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。
　　電話:（0371）6231074 5954582
　　地址: 鄭州市人民路10號紫荊山橋頭東