你能把牛肉切成片嗎

普通人切一斤醬牛肉能切三十五片左右，普通人的刀工一般，刀具也不是特別鋒利切下去的時(shí)候，牛肉也容易碎掉。

我們按照三十五片比較保守的來算但是到了開店的人手里，普通的牛肉可以切到四十五片左右，開店的人希望擺盤的時(shí)候牛肉，顯得多一點(diǎn)，而不是，給的重量多，希望，牛肉切的薄，所以他們就會切到，四十五片刀也鋒利一些，技術(shù)最高的就是牛肉拉面店里的牛肉了，他們可以把一斤牛肉切到一百三十幾片。

牛肉自己切片

先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉質(zhì)纖維變細(xì)

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然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽

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用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鐘

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腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。

你能把牛肉切成片嗎英文

beef

beeves

hotpot

red meat

beetves

你能把牛肉切成片嗎英語

Cut two tomatoes and some cooked beef into small pieces.

你能幫我把牛肉切成薄片嗎

具體步驟如下:

1、將牛肉冷凍固定形狀

將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割。

2、橫著紋路切

觀察牛肉的紋路。切的時(shí)候，不能順著紋路切，要橫著紋路切。

3、切塊再橫著紋路切片

把牛肉切塊，再橫著紋路切牛肉片即可。

牛肉怎么切成片

羊肉切法：切前要將羊肉的粘膜剔除，炒熟后膜硬肉爛，吃到嘴里不好吞咽。按照羊肉的橫絲這樣比較好切；而且要選把鋒利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴兩個(gè)地方肉質(zhì)鮮嫩，可以隨便切。刀與肉的紋理要呈90度的垂直；逆著肉的紋理來切，老羊肉橫著切，一定要切薄。不要順著紋理切，切出來的肉片容易咬不動。羊肉的食用禁忌：羊肉性質(zhì)溫?zé)崮苤穑缓鞍踪|(zhì)和脂肪，我們在食用時(shí)一定要注意：內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃，體質(zhì)強(qiáng)壯者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用銅制品烹飪羊肉。擴(kuò)展資料：其他肉類的切法：

1、豬肉。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)要斜切，刀和肉的紋理呈水平線；豬肉筋較少，如果橫切炒熟后會變得凌亂散碎；豬肉要順著肉的紋理斜切，即不會碎爛，也不會塞牙。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散豬肉纖維細(xì)，如果橫著切，炒完滑溜肉片就變炒肉末了。

2、雞肉。雞肉含筋很少順著纖維切，炒的時(shí)候才能使肉不散碎，而且入口有味?？墒抢夏鸽u肉卻應(yīng)斜切或橫切。如果雞肉的肉質(zhì)比較嫩，只要能有個(gè)傾斜的角度就可以。切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那么多講究；雞的肉質(zhì)十分細(xì)膩，橫切、斜切、順切都可以，講究沒其他肉類那么多。

3、牛肉。牛肉的筋腱也比較多；并且順著肌肉纖維埋在里面。如果豎切牛筋腱便會整條地保留在肉絲內(nèi)，炒熟后很難嚼動。橫切牛肉要橫著紋切斷牛肉的纖維，這樣牛肉粗纖維就很容易咬斷，因此為了吃在嘴里容易嚼爛，所以要這樣切！

4、肥肉。將肥肉蘸上少許涼水，放在砧板上，一邊切一邊灑涼水。這種方法不僅讓肥肉不粘板，而且不會太滑，切起來還省力。

牛肉怎么做能切成片

牛肉切不成片主要是因?yàn)榕Ｈ庵蟮奶珷€了，

導(dǎo)致牛肉失去了原有的勁道，再切的時(shí)候容易散，牛肉富含比豬肉多的多的蛋白質(zhì)，而且牛肉的脂肪含量不高，特別適合健身的人食用，做法也有很多種，有干切牛肉，醬牛肉，紅燒牛肉等等，所以平時(shí)多吃牛肉有勁！

牛肉如何切成片

將買來的牛里脊拿出，洗凈后放在砧板上備用。

先將牛里脊用刀子在砧板上順著紋理切成薄片。

最后在順著切成片的牛肉的紋理，切成細(xì)絲即可。牛肉質(zhì)老筋多，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。

如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。

切成片的牛肉怎么做

用料:

牛肉 一大塊

姜 一塊

草果一顆（草果粉） 1個(gè)敲開

鹽巴 三小勺

生抽 適量

大蒜泥 適量

花椒粉 適量

辣椒油 適量

小磨芝麻油 適量

大蔥抹 適量

回民牛肉片的做法步驟:

步驟 1  牛胸肉一大塊，用清水泡30分鐘左右，然后，洗去血水，裝進(jìn)鍋內(nèi)加清水淹埋過肉即可。

步驟 2  你也可以用牛肩頭肉，雪花肉，按照第一步驟處理備用。

步驟 3   裝鍋內(nèi)，冷水下鍋，燒煮等湯沸騰了以后，用勺子打去沫子，加入草果（草果粉），姜塊，鹽巴，用電子高壓鍋壓一個(gè)半小時(shí)左右。如果用一般都鍋慢燉得五六個(gè)小時(shí)才行。

步驟 4  煮好后，用筷子插進(jìn)肉里面，筷子可以輕松拔出來，說明肉已經(jīng)熟透。

步驟 5  然后，把牛肉撈起來，裝容器里面，靜置，直到完全冷透。

步驟 6  然后，橫絲切片。

步驟 7  裝盤。蘸水配料，用大蒜泥，大蔥，生抽，辣椒油，芝麻油幾樣混和。也可以用花椒粉鹽巴混和即可，還可以加入干辣椒面，根據(jù)自己口味加減辣椒面。