牛肉炒蒜苔的家常做法
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續(xù)大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤
牛肉炒蒜苔的家常做法視頻
牛肉首先用堿，稍微抓住一下，蒜薹切段，蔥姜爆鍋，熱鍋涼油先炒牛肉，蒜苔下鍋
蒜苔炒牛肉怎么做
把牛肉腌制好，倒入蒜苔炒一下，加入牛肉和豆腐一起爆炒就可以
牛肉炒蒜苔的做法大全家常
食材明細
蒜苔1把、牛肉200克、花椒、醬油、淀粉、姜、鹽、雞精各適量。
做法
1、牛肉切絲，放入淀粉、醬油、姜。
2、拌勻后，腌5分鐘即可。
3、腌肉的同時，切好蒜苔。
4、架炒鍋，油熱后放花椒炒香，倒入牛肉絲翻炒。
5、牛肉炒熟后，盛出備用。
6、鍋內(nèi)剩少許油，放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔快熟時，倒入炒好的牛肉。
8、放入雞精，翻炒。
9、出鍋，裝盤
牛肉炒蒜苔的家常做法竅門
.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽
牛肉炒蒜苔的做法大全
蒜苔300克
牛里脊100克
輔料
老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺雞精1/4小勺紅尖椒2個花生油適量食鹽1小勺
步驟1
牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻
步驟2
再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油
步驟3
抓勻，放在一邊兒腌著；干紅辣椒剪成絲，去籽
步驟4
蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續(xù)燒至6、7成熱時，下入牛肉絲，大火煸炒
步驟5
炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘
步驟6
加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻
步驟7
下入牛肉絲，煸炒均勻
步驟8
加鹽和雞精調(diào)味兒，煸炒均勻，起鍋即可
牛肉炒蒜苔的家常做法大全
主料
牛肉200克
花椒30粒
蒜苔200克
輔料
食用油適量
鹽少許
胡椒粉少許
白酒1小勺
淀粉1小勺
生抽1小勺
清水少許
做法:
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香。
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味。
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。
5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽。
6.燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時加入花椒小火慢慢煸炒。
7.等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。
8.大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開始變色。
9.牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。牛肉腌制時加了鹽和生抽，因此，這一步只需添加少許鹽即可。
10.翻炒均勻后關(guān)火出鍋，好吃的蒜臺炒牛肉就可以了。
怎樣炒牛肉蒜苔
蒜薹炒牛肉
食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。
方法步驟:
步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。
步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。
步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉(zhuǎn)為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。
步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。
步驟5：接著鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，
步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃。
蒜苔炒牛肉的做法家常菜
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽
蒜苔炒牛肉的做法竅門
主料
牛肉200克
蒜苔100克，土豆1個
輔料
鹽適量
油適量
豆瓣醬適量
醬油適量
淀粉適量
料酒適量
五香粉適量
1. 蒜苔洗凈改刀，土豆切絲泡水撈出
2. 牛肉切片腌制，加鹽，五香粉，料酒，油，淀粉攪拌。
3. 炒鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉翻炒。
4. 炒至變色盛出。
5. 另入油燒熱倒入蒜苔，土豆絲翻炒。
6. 放入牛肉炒勻。
7. 加豆瓣醬和醬油翻炒。
8. 出鍋加鹽調(diào)味即可。
