烤魷魚

大連的鐵板烤魷魚十分有名，當?shù)禺a(chǎn)的魷魚肉質(zhì)鮮嫩，烤到恰到好處時刷上蒜蓉辣醬，吃過擔(dān)保會上癮。在大連的各大美食街、路邊燒烤攤都能看到烤魷魚的身影，受歡迎程度可見一斑。

炒海腸子

海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn)。不僅營養(yǎng)價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗凈切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。

海鮮燜子

大連人最愛吃的小吃之一。先把地瓜淀粉結(jié)成的涼粉壓成小塊，再小火慢煎直到兩面硬皮，加入蝦、海螺片等海鮮，淋上醬油、芝麻醬、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鮮美。難怪各大排檔或是商場里的餐廳都少不了海鮮燜子的身影。

大連海參（紅燒海參）

大連海參是世界海產(chǎn)八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好。入菜主要有涼拌、蔥油、紅燒、煲粥等做法。其中紅燒海參是大連特色老菜之一。

海鮮餃子

大連以海鮮出名，連常吃的餃子也離不開海鮮，制成很有特色的海鮮餃子。海鮮餃子的內(nèi)陷選用黃花魚、鲅魚、墨魚等當?shù)厥a(chǎn)的海味，搭配肉餡，用小小餃子皮包裹山珍海味，吃一個才知道什么叫“鮮”，有魚有肉才能搭配得如此鮮香味美。

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