燉牛肉放醋嗎還是放啤酒

燉牛肉可以放醋，這樣使牛肉更加的鮮嫩味道香。

燉牛肉放醋嗎還是放啤酒呢

可以放的，可以更快的使牛肉軟爛。

牛肉個醋在一起吃可以防止你在吃牛肉的過程中出現(xiàn)嘴膩的現(xiàn)象。

我認(rèn)為燉牛肉需要放一點醋的，因為可以提高燉牛肉的風(fēng)味兒

是的，放醋牛肉就燉不爛了

可以加一點，就一點！不要加太多，因為紅肉和白肉的烹飪是相反的，在魚里加醋是為了讓肉里的水分排得更快，更鮮美，而在燉牛肉里加醋是為了讓肉的纖維軟化得更快，但是加醋不是亂加的，一定要用白醋或者果醋這樣醋味淡的，不要用陳醋或者黑醋這樣味道濃的。

建議你用山楂，這個更好！希望你做出一手好的肉菜！

燉的爛，如果想讓牛肉熟得更快，可以適量的放入一些山楂

牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧：

1、首先是牛肉的選擇?？赡芎芏嗳擞X得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。

2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會把牛肉的營養(yǎng)鎖住。

3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。

4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。

5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經(jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。