年三十廣東人的習(xí)俗就是：燒紙寶拜神拜祖、放鞭炮、貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲、派利市。

1、年年有“魚(yú)”

春節(jié)年夜飯上，魚(yú)這道菜是必不可少的，“魚(yú)”和“余”諧音，餐桌上，魚(yú)還不能吃完，這樣才能年年有余。

2、白切雞

自古有云“無(wú)雞不成宴”，關(guān)于雞的菜式有很多種，佛山最有名是柱侯雞、白切雞、豉油雞等菜式，在春節(jié)會(huì)有比較多人喜歡。

3、煎堆

在廣州過(guò)年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子，稍微觸動(dòng)一下，隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語(yǔ)：“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”，意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥?lái)財(cái)氣。

4、燒鵝

廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

5、芹菜

芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。

6、豬腳

豬手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會(huì)順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會(huì)發(fā)財(cái)就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

7、油角

廣州人過(guò)年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開(kāi)油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢(qián)包。

8、蠔豉生菜

生菜，粵語(yǔ)中有“發(fā)財(cái)”、“生財(cái)”之意。“蠔豉”是曬干的生蠔，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，深受老廣的歡迎。用于做意頭菜“生菜蠔豉”，寓意做生意“生財(cái)好市”。

9、蛋散

廣州人過(guò)年也炸蛋散，以香脆著稱(chēng)。相傳是有一回過(guò)年，當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時(shí)，有一家人卻窮得沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餡料，于是就把本來(lái)用來(lái)做油角的面團(tuán)壓扁了下油鍋。

團(tuán)圓飯 中國(guó)的春節(jié)“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國(guó)民間過(guò)年的最大特點(diǎn)了。“民以食為天”這句話(huà)似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。

中國(guó)南北各地團(tuán)圓飯的習(xí)俗

江南風(fēng)俗

節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買(mǎi)充足。年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。

新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖，稱(chēng)為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“年年有魚(yú)（余）”。

北方習(xí)俗

民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時(shí)代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

當(dāng)然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。